Chardonnay 'Merus' Tiefenbrunner 2025
Chardonnay fra Tiefenbrunner er en hvidvin af medium struktur, lagret i 4 måneder på gær i stål. Den udtrykker behagelige noter af eksotisk frugt og markblomster i næsen. På ganen er den fyldig og fast, med god struktur og en let krydret smag
Tiefenbrunner Chardonnay er blandt de mest repræsentative hvide vine fra vineriet. Den ædle Bourgogne-drue, der stammer fra en spontan krydsning mellem Pinot Noir og Gouais Blanc, kom til Trentino Alto Adige i løbet af 1800-tallet og viste straks en fremragende tilpasning til de klimatiske forhold og jorden. Tiefenbrunner-gården er en af de ældste og mest historiske i hele Alto Adige og dyrker vinmarker i Niclara, Cortaccia og Magrè, mellem 250 og 1000 meter over havets overflade. I dette område udtrykker Chardonnay sig på en meget interessant måde, med en frisk og klar profil, der godt afspejler karakteristikaene ved jorden i Bassa Atesina.
Tiefenbrunner Chardonnay dyrkes i to forskellige områder, i den bakkede zone i Cortaccia, på kalkholdige jorde beliggende cirka 400 meter over havets overflade, og i den flade oversvømmelseszone i Magré, der består af småsten og sand. En dobbelt oprindelse af druerne, der gør det muligt at opnå en raffineret friskhed sammen med en rig og moden frugt. Fermenteringsprocessen finder sted i stål ved en kontrolleret temperatur på 20 °C, mens den efterfølgende modning på gær sker finder sted i beton i en periode på cirka fire måneder.
Det endelige resultat er en Chardonnay harmonisk og livlig, typisk for Alto Adige. I glasset har den en strågul farve med grønne reflekser. Bouqueten er præget af blomsterdufte, aromaer af hvid frugt og mere modne nuancer, der bevæger sig mod tropiske noter. På ganen har den et behageligt frisk og saltet angreb, med elegante og vedholdende frugt aromaer. Den passer meget godt til fiskeretter, skaldyrsretter og delikate hvide kødretter.