Chardonnay Peter Zemmer 2025
Peter Zemmer's Chardonnay er en livlig og social hvidvin fra kommunen Cortaccia i Sydtyrol, som er modnet i kort tid i rustfrie ståltanke for at bevare en frisk og sprød sensorisk profil, men samtidig fyldig, rig på aromaer af moden tropisk frugt som melon og banan, velegnet til dagligdags bord såvel som til en uformel aperitif
Chardonnay fra Peter Zemmer er en ung og duftende version af denne store franske hvidvin, der produceres i Alto Adige i det smukke og solrige område Cortina, på grænsen til Trentino. Tilstede siden det nittende århundrede i regionen, er det nu blevet et af de symbolske hvide vine fra området, blandt de mest elskede vine for sin harmoniske elegance. Vinifikationen udelukkende i stål gør det muligt at værdsætte den modne rigdom af dens aromatiske profil, der minder om gule frugter og blomsteragtige noter, altid godt afbalanceret af den salte friskhed, der er typisk for det altoadige terroir.
Den hvide Chardonnay er resultatet af arbejdet fra en altoadige vinbonde, der er tro mod områdets traditioner. Vingården Peter Zemmer er en familievirksomhed, der driver en ejendom i Bassa Atesina med det mål at skabe ærlige og ægte vine, der kan udtrykke karakteren af en bjerglandbrug på en autentisk måde. Chardonnay-vinmarkerne ligger omkring den lille landsby Cortina, i vidunderlige solrige og altid meget ventilerede positioner.Det gunstige klima og de særligt egnede jorde gør det muligt at opnå meget modne og rige druer. De bedste drueklaser, der er udvalgt i vinmarken, udsættes for en kold maceration i flere timer, før de presses blidt. Mosten fermenteres i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Før flaskning modnes den i flere måneder i ståltanke.
Chardonnay-vinen, produceret af den altoadige vingård Peter Zemmer, er en frisk og frugtagtig, let og glidende hvidvin, der udtrykker de klassiske varietale karakteristika for denne store Bourgogne-drue. Det er en simpel og umiddelbar vin, perfekt til at parre med forretter eller ikke alt for krævende fiske-retter. Den præsenterer sig i en lys gul farve med lette grønne reflekser og et bouquet, der minder om blomsteragtige noter, citrusaromaer, meloner, gule frugter, ananas og banan. Smagen er medium fyldig, elegant og direkte, med en rig og udtryksfuld frugt og en afslutning af livlig citrusfriskhed. Den ideelle flaske til at opdage personligheden af Chardonnay.altoadige.