Chardonnay Riserva 'Lina' Bergmannhof 2022
Håndværksvine
Eksklusive vinhuse
Callmewines favoritterChardonnay Riserva 'Lina' fra Bergmannhof stammer fra Chardonnay-vinstokke over 30 år gamle, der har rødder i kalkholdige jorde nær kælderen. Vinen fermenterer og macererer kort på skindene for at give struktur og aromatisk kompleksitet. Aromaer af citrusfrugter og hvid frugt i marmelade møder vanilje og smør, karakteristiske træk ved malolaktisk gæring og modning i træ. Efter næsten to år mellem tønder og flasker er denne reservevin klar til at blive nydt, måske i kombination med store oste med blød skorpe
Med sin store og cremede stil, viser Chardonnay ‘Lina’ Riserva fra ejendommen Bergmannhof de store kvalitetsmuligheder for de altoadige Chardonnay. Forholdet mellem Chardonnay og Alto Adige er ret komplekst, da denne ædle druesort af burgundisk oprindelse, selvom den har været dyrket i området i lang tid, først blev identificeret for nylig. Faktisk indtil 1985, året for den første officielle landbrugsregistrering af Chardonnay i Alto Adige, blev denne druesort forvekslet med Pinot Bianco, en drue som den faktisk er beslægtet med. Uanset dette betragtes Chardonnay nu som en traditionel druesort i Sydtyrol, et område hvor den formår at skabe nogle af de bedste hvide vine i hele Italien.
Bergmannhof Chardonnay Alto Adige Riserva ‘Lina’ er lavet af rene Chardonnay-druer fra vinstokke, der er op til 30 år gamle, dyrket i området San Paolo, en bydel i kommunen Appiano. Her er jorden rig på grus, ler og kalksten, med tilstedeværelse af meget stenede sektioner. Efter den manuelle høst, der finder sted i begyndelsen af september, følger den spontane alkoholisk gæring af mosten i tonneau af egetræ med en del skind i maceration. Gæringen malolaktisk gennemføres fuldstændigt, og vinen placeres derefter til at modne i 18 måneder på de ædle gærrester i tonneau og barrique af egetræ, indtil den endelige aftapning.
alkoholisk gæring af mosten i tonneau af egetræ med en del skind i maceration. Den malolaktiske gæring gennemføres fuldstændigt, og vinen placeres derefter til at modne i 18 måneder på de ædle gærrester i tonneau og barrique af egetræ, indtil den endelige aftapning.Riserva Alto Adige Chardonnay ‘Lina’ fra Bergmannhof har en intens strågul farve med smukke gyldne nuancer. Næsen udsender dufte af bagt æble, citron i marmelade, hvide blomster og ristet hasselnød, beriget med noter af smør og vanilje i afslutningen. I munden er den varm, fyldig og behageligt materisk, godt understøttet af den sprøde friskhed og den vedholdende salte-mineralske eftersmag i en elegant og vedholdende progression.