Chardonnay 'Saleit' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Callmewines favoritterWadleith er en Chardonnay med medium intensitet og struktur med en harmonisk bouquet, hvor noter af eksotisk frugt skiller sig ud, vekslende med de typiske smøragtige nuancer. Ved smagningen er den cremet og forførende, med en bemærkelsesværdig vedholdenhed i eftersmagen
Chardonnay 'Saleit' fra Cantina di Caldaro Kaltern kommer fra det smukke altoadige landskab. Vi er i Caldaro nær den navngivne sø, og vineriet har århundredgamle rødder, da det begyndte sin aktivitet i begyndelsen af 1900-tallet. Vigtige historiske øjeblikke har været baggrund for dette, såsom adskillelsen af Alto Adige fra Østrig, økonomiske kriser og genopstarter, der også har ført til en ny vurdering af vinlandskabet. I løbet af det sidste århundrede har der været forskellige ejerskaber, og der har ofte været fusioner, der har beriget produktionen. I begyndelsen af det 21. århundrede blev denne virksomhed en vinproducentkooperativ, der i dag tæller 650 medlemmer og landbesiddelser, der strækker sig over 450 hektar.
Vineyardene for Chardonnay 'Saleit' fra Cantina di Caldaro Kaltern har en gennemsnitlig alder mellem 10 og 20 år. Jorden er hovedsageligt bakket, og højden når op til 450 meter over havets overflade. Sydvendt eksponering er optimal, så solens stråler rammer vinmarkerne i størstedelenaf året, hvilket sikrer perfekt modning på tidspunktet for høsten; jorden er hovedsageligt kalkholdig, leret og sandet for et struktureret og karakterfuldt slutprodukt. Høsten foregår manuelt i de første ti dage af september og slutter normalt i midten af oktober; i vineriet bliver drueklaserne afstilket; der følger en kold maceration i 10-18 timer, blid presning og en langsom alkoholisk gæring. Det lagrer i 5 måneder på fine gærrester i træfade og bliver flasket i den følgende marts.
Farven på Chardonnay 'Saleit' fra Cantina di Caldaro Kaltern er en intens strågul med strålende reflekser; næsen udsender noter af exotisk frugt som mango, moden ananas og gul fersken, mens krydrede noter af vanilje dominerer i afslutningen. I munden er den cremet, fyldig og har en behagelig vedholdenhed i afslutningen, der indbyder til at tage en slurk. Den passer perfekt til retter med rå, røget og dampet fisk samt pastaretter med lette saucer. En fremragende vin, der forkæler romantiske sommeraftener ved havet, mens man nyder den autentiske smag af landetaltoadige, blandt de bedste udtryk.