Chardonnay 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023

Chardonnay 'Sanct Valentin' repræsenterer en frisk og cremet altoadigisk fortolkning af den mest berømte hvide druesort i verden, lavet af det anerkendte vinhus San Michele Appiano. Serien 'Sanct Valentin' indeholder husets flagskibsflasker, gennem hvilke den historiske vinmager Hans Terzer udtrykker al sin dygtighed og erfaring ved at arbejde med de bedste druer dyrket af de leverende medlemmer inden for de 385 hektar vinmarker. Chardonnay fra denne selektion debuterede med årgangen 1986 og er siden blevet en fast bestanddel for vinhuset.

San Michele Appiano 'Sanct Valentin' Chardonnay er lavet udelukkende med druer fra den navngivne druesort af burgundisk oprindelse, dyrket i kommunen Appiano inden for udvalgte mikrozoner. Rækkerne er plantet på kalkholdige grusjord af moræneoprindelse, mellem 450 og 550 meters højde. Druerne, der er plukket og selekteret helt i hånden, gennemgår en blid presning efterfulgt af alkoholisk gæring mellem barrique og tonneau, beholdere hvor der også foregårog den malolaktiske gæring samt den efterfølgende modning på cirka et år på de ædle gærrester. Derefter samles masserne, og efter yderligere 8 måneders ophold i betonbeholdere går man videre til aftapning.

Chardonnay 'Sanct Valentin' fra San Michele Appiano har en strågul farve med lyse gyldne nuancer. På næsen fremkalder den varme og indbydende dufte af tropisk frugt og moden fersken, der smelter sammen med komplekse noter af hvide blomster, citrusfrugter og smør samt næsten røgede mineralske noter. Den fyldige krop og blødheden i smagen understøttes godt af den fremragende friske-salte fremdrift, i en lang og velsmagende afslutning, der er i overensstemmelse med duften. Selvom den også er lækker i sin ungdom, viser denne Chardonnay en fremragende lagringskapacitet.