Chardonnay 'Scapulin' Giuseppe Cortese 2021

 "Scapulin" Giuseppe Cortese er et klassisk eksempel på Chardonnay produceret i hjertet af Langhe. Den historiske vinproduktionsvirksomhed Giuseppe Cortese ligger i Barbaresco og har udsigt over den berømte cru Rabajà. En familievirksomhed grundlagt af Giuseppe, som stadig vejleder vinifikationsprocesserne med sin visdom, nu fortsættes med samme omhu og gamle viden af børnene Pier Carlo og Tiziana. Med den nye generation er de nu nået op på de nuværende 8 hektar ejendom, og vinifikationskælderen er blevet udvidet og beriget, men den produktionsfilosofi er forblevet den samme: at forpligte sig til produktionen af typiske vine knyttet til området.

Chardonnay-druerne fra "Scapulin" kommer fra vinmarken Trifolera, den første af de tre rygge, der fra skråningen af Tre Stelle falder mod Martinenga. Rækkerne er vendt mod sydvest i en højde, der når op på 320 meter over kalkholdige jorde, som er typiske for området. Under vinifikationen fermenterer og modnes denne Chardonnay i 10 måneder i nye og første gangs 225 liters egetræsfade.overgang fra 225 liters kapacitet. Før det kommercialiseres, vil det stadig hvile i 6 måneder i flaske for at stabilisere sig optimalt og præsentere sig i sin bedste form ved åbning.

Chardonnay "Scapulin" af Giuseppe Cortese er en mineral, blød og vedholdende udtryk for terroiret fra Langa, som det stammer fra. I glasset præsenterer det sig i en klar halmgylden farve med gyldne nuancer. De behageligt træagtige noter, af vanilje og tørret frugt, som det giver næsen, er knyttet til overgangen i nye egetræsfade og harmonerer perfekt med friskheden i bunden. Smagen er fyldig, rig og indbydende, perfekt når den serveres med et udvalg af blandede oste, som det vil ledsage med energi og blødhed.