Chardonnay 'Tellus' Falesco 2025
"Tellus" Chardonnay er en hvidvin med stor friskhed og duft, der kun modnes i stål. Enkel, let og drikkelig, kendetegnes den ved en frisk og rig smag, med en meget delikat duftstruktur, hvor noter af citrus, vilde urter og forårsblomster træder frem.
Chardonnay “Tellus” fra Falesco er en fortolkning af den berømte franske druesort, præget af enkelhed, blomster- og frugtagtig duft og en glat drikbarhed. Vinifikationen udelukkende i stål understreger ønsket om at imødekomme den umiddelbare udtryksfuldhed af de delikate og elegante varietale noter fra druen. En vin med et dagligdags og socialt ansigt, der passer meget godt til forretter eller enkle og ikke alt for komplicerede fiskeretter.
Falesco “Tellus” Chardonnay produceres på familien Cotarellas ejendom, der driver en gård i grænseområdet mellem Umbrien og Lazio. Et smukt bakket område, der kan prale af en meget gammel tradition inden for vinavl, der går tilbage til de gamle romere. Fra den vidunderlige bakke ved Montecchio syd for Orvieto strækker ejendommen sig ned mod Montefiascone og Bolsena-søen i provinsen Viterbo. Jorden har en ret heterogen sammensætning. I området omkring Montefiascone er den rig på sand og gamle vulkanske komponenter, mens i Montecchio er jorden kalk- og lerholdig med tilstedeværelse af hvide småsten. Chardonnay-vinmarkerne dyrkes i kommunen Castiglione in Teverina i en højde af 200 meter over havets overflade. Vinstokkene dyrkes med spidse snit og høstes i første halvdel af september. Efter en kort cryomaceration presses druerne blidt, og fermenteringen sker i stål ved lav temperatur i cirka to uger. Vinen hviler derefter i ståltanke i et par måneder, før den sættes på markedet.
Den hvide Chardonnay “Tellus” fra Falesco er en frisk vin, en fortolkning, der skal drikkes ung for at nyde dens raffinerede og elegante aromaer fuldt ud. Dens navn stammer fra jordens gudinde Tellus, hvis kult blev fejret i det gamle Rom den 15. april. I glasset præsenterer den sig i en lys, strålende og lys gul farve. Bouqueten udtrykker dufte af blomster, aromaer af cedertræ, citrusfrugter, hvid frugt og aromatiske urter. Den livlige smag udfolder sig med rige frugtagtige aromaer og en salt, frisk og behagelig finish.gastronomisk.