Chardonnay Tenuta Aquilaia 2024
Chardonnay fra Tenuta Aquilaia er en hvidvin, der stammer fra de lerede og sandede jorde i Maremma Toscana, et uundgåeligt element for dens udtalte mineralitet. Af en skinnende halmgul farve, macererer denne friske og elegante Chardonnay i mindst 12 timer, før den alkoholiske gæring finder sted; det næste trin er modningen: dette sker delvist i franske egetræsfade og delvist i stål, hvilket resulterer i en fyldig, salt og vedholdende vin med frugtagtige aromaer, især tropiske, blomsteragtige og vaniljeagtige. Ideel til at parre med en ret med spaghetti allo scoglio eller friske oste.
I Scansano, i hjertet af Maremma Toscana, fødes Chardonnay fra Tenuta Aquilaia, en etiket med blød og saltet smag der godt udtrykker de varietale og territoriale karakteristika. Denne flaske tilhører linjen ‘Auspici’, som omfatter vine produceret med udvalgte druer, håndplukket og vinificeret med en træpassage for at fremhæve den særlige forbindelse mellem territoriet, vinmarken og menneskets arbejde. Chardonnay er sandsynligvis den mest berømte hvide druesort i verden, dyrket i hver krog af kloden takket være dens ekstraordinære vinøse og organoleptiske egenskaber. Selvom den altid har distinkte træk, er denne sort i stand til at “læse” det territorium, hvor den dyrkes, som få andre, og værdsætte kvaliteten af jorden, mikroklimaet og miljøet, hvor den vokser, samt den anvendte vinificeringsproces.
Chardonnay Tenuta Aquilaia Maremma Toscana er en 100% Chardonnay fra vinstokke dyrket på dybe, lerede og siltede jorde, rige på grus og godt forsynet med kalk. Når de er høstet, bliver drueklaserne overført til kælderen og udsat for en kold præ-fermentativ skindmaceration i 12-15 timer, efterfulgt af blød presning og alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modningsfase foregår i franske egetræsfade, hvor vinen hviler i 6 måneder før den yderligere hvile mellem stål og flaske, der går forud for den endelige kommercielle udgivelse.
Maremma Toscana Chardonnay fra Tenuta Aquilaia har en strålende gylden gul farve. Næsen tilbyder noter af appelsinblomster, akacie, tropisk frugt, fersken og vanilje, fornemmelser der også findes på ganen, hvor den fyldige krop, den fremragende friskhed og den energiske salthed giver liv til en elegant og vedholdende forbindelse.