Chassagne-Montrachet Premier Cru 'Les Baudines' Pierre-Yves Colin-Morey 2020
Sjældne vineChassagne-Montrachet er en raffineret og rund hvidvin fra det prestigefyldte Premier Cru i Cote de Beaune i Bourgogne. Modnet i mindst 18 måneder i barrique, får den en profil af stor elegance og klasse, med en blød, fyldig og voluminøs smag, understøttet af en klar mineral friskhed og ledsaget af noter af søde krydderier, smør, vanilje, gule blomster, citrus skal og våd sten
Chassagne-Montrachet Premier Cru ‘Les Baudines’ fra den berømte producent Pierre-Yves Colin-Morey er en Chardonnay, der kan udtrykke de høje kvalitetsniveauer af hvidvine fra Bourgogne takket være sin store kompleksitet og udtryksfuldhed. Vinen vigneron Pierre-Yves Colin er uden tvivl en af de største fortolkere af området Chassagne Montrachet, i Côte de Beaune, hjemsted for store Chardonnay. Her begyndte producenten sin vinøse rejse i begyndelsen af 2000'erne sammen med sin kone Caroline Morey, idet han forlod familiens ejendom som sædvanligt i Bourgogne og hurtigt gjorde sig bemærket for den exceptionelle kvalitet af sine vine.
Pierre-Yves Colin-Morey ‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru er en ren Chardonnay fra vinstokke beliggende inden for climat af Les Baudines, der ligger i den nordvestlige del af Chassagne-Montrachet-området, grænsende op til Santenay. Jorden består af ler og kalksten, mens højden overstiger 300 meter over havets niveau.hav. Når druerne har nået den ideelle modenhed, fortsætter man med manuel høst og blid presning af drueklaserne. Følger den alkoholiske gæring af mosten og lagringen i over et år i franske egetræsfade på 350 liter, som er større end de traditionelle pièces fra Bourgogne på 228 liter. I løbet af modningsperioden udføres der ikke batonnage.
‘Les Baudines’ Chassagne-Montrachet Premier Cru fra Pierre-Yves Colin-Morey har en strågul farve med strålende gyldne reflekser. Den varierede aromatiske sammensætning bringer med sig dufte af gul æble, citrus skal, sommerfrugter, hvide blomster og aromatiske urter. Noter af småkager og raffinerede mineralske nuancer fuldender den olfaktoriske kontekst. Smagen er fyldig og bred, præget af en markant friskhed og vedholdende salt-mineral eftersmag i en progression af sublim harmoni.