Chenin Brut Zero 'L'Autentique' Domaine Oudart
Eksklusive vinhuseChenin Brut Zero "L'Autentique" fra vingården Domaine Oudart er en fransk mousserende vin lækker og sjov med et fremragende forhold mellem kvalitet og pris, perfekt til at overraske vennerne. Den er lavet med 100% Chenin-druer og har en lagring på 48 måneder på gæren. Den strågule farve med gyldne refleksioner introducerer en fin og vedholdende perlage, mens aromaer af frugt med gul pulp og ristede noter beruser næsen. Smagen er cremet, omsluttende, frisk og harmonisk.
Chenin Brut Zero "L'Autentique" fra Domaine Oudart er etiketten for absolut renhed. Den er lavet udelukkende med den primære druesort i området, Chenin Blanc, og fremstilles uden nogen sukkerdosering, netop for at fremhæve de varietetsspecifikke egenskaber ved druen. Til cuvéeen vælges de mest modne drueklaser, der alene kan sikre en perfekt balance og en klar, udtryksfuld harmoni. Den lange lagring på gærresterne muliggør udviklingen af en rig og kompleks aromatisk palet, som dog altid forbliver præget af den livlige friskhed, der er typisk for Chenin Blanc.
"L'Autentique" er en Chenin Brut Zero lavet af et hus, der siden 90'erne producerer vine fra Loire, tro mod områdets traditioner. Domaine Oudart har bevaret en familiær karakter og dyrker 11 hektar vinmarker, der i øjeblikket er i omlægning til økologisk landbrug. Druerne af Chenin Blanc kommer fra et udvalg af vinmarker, der ligger på skråningerne nær floden Cher. Vinstokkene dyrkes på jorde af sandet og leret, med silikonekomponenter. Klimaet, køligt og ventileret, er perfekt til at bringe druerne til modenhed, som høstes i de tidlige timer af dagen for at bevare friskheden og undgå oxidation. De bedste drueklaser underkastes en blid presning, og mostet fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Efter et par måneder fortsætter man med sammensætningen af basisvinene og den anden fermentering, der finder sted i flasken ifølge den Klassiske Metode, med en lagring på gærresterne i 4 år.
Den mousserende vin "L'Autentique", lavet af Domaine Oudart, er en meget interessant Chenin Brut Zero, der forener en god kompleksitet og aromatisk rigdom. En egenskab, der fremhæver dens gastronomiske kald, især i kombination med forretter, fiskeretter eller hovedretter af fisk med delikat kød. Den har en lys gylden farve med gyldne refleksioner og en fin og delikat bouquet. Bouqueten udtrykker en aromatisk palet præget af aromaer af moden, gul frugt, , af limezest, noter af brødskorpe og småkager, tørret frugt og ristning. Indgangen til ganen er rig og cremet, med en harmonisk og dyb slurk, der kulminerer i en afslutning af vibrerende friskhed.