Chenin 'Hereafter Here' Alheit Vineyards 2022
HåndværksvineChenin ‘Hereafter Here’ fra Alheit Vineyards er en ikonisk hvidvin, en hyldest til skønheden ved vinavl, som år efter år regenererer sig og skaber en identitet i konstant udvikling. I næsen er den delikat, bouquetet er en jonglering mellem noter af gul frugt, lette antydninger af middelhavsbush og markante salt-mineralske fornemmelser. På ganen afslører den en blød, glidende men substansfuld slurk, markant salt og en skarp friskhed. Perfekt ledsager til bordet, skal prøves med lette retter af stegt fjerkræ
Chenin ‘Hereafter Here’ fra Alheit Vineyards er en ren Chenin Blanc, der skiller sig ud for sin bløde og salte karakter, et udtryk for vinmarker fra forskellige områder i Sydafrika. For ægteparret Chris og Suzaan Alheit udtrykker betegnelsen ‘Hereafter Here’ konceptet af et øjeblik, der skal komme til det sted, de elsker. Dette navn vil også repræsentere tidens gang, og danner en lyd, der ligner udtrykket “year after year”, “år efter år”. Med hensyn til de områder, hvor druerne til ‘Hereafter Here’ kommer fra, er disse høstet i områderne Swartland, Piekenierskloof, Bottelary, Polkadraai, Paardeberg og Tygerberg.
Alheit Vineyards ‘Hereafter Here’ er en 100% Chenin Blanc fra unge og delvist også gamle vinstokke, der er dyrket som buske. Høsten udføres tidligt om morgenen, ledsaget af en omhyggelig sortering direkte i vinmarken. Derefter presses drueklaserne hele og forsigtigt, og den resulterende most får lov til at dekantere let, før den gennemgår spontan alkoholisk gæring i gamle træfade af forskelligestørrelser. Den langsomme gæringsproces strækker sig over cirka 2 måneder, og massen får derefter lov til at modne i den samme type vinbeholdere i 12 måneder, hvor den ligger på de fine bærme. Der følger en yderligere hvile på 6 måneder i rustfrie ståltanke, stadig på de fine bærme, og vinen bliver til sidst flasket uden at gennemgå nogen klarificering.
Farven på ‘Hereafter Here’ Chenin Blanc fra Alheit Vineyards er en smuk gylden gul. Den aromatiske bouquet tilbyder dufte af gule frugter og søde urter, understøttet af en behagelig mineralitet. I munden er den blød, til tider subtil, med en velsmagende saltet eftersmag, der ledsages af den balancerende friskhed i en afslutning med stor indvirkning.