Alheit Vineyards
Alheit Vineyards er en familieejet virksomhed, der blev grundlagt i 2010 af Chris og Suzaan Alheit, et par der startede deres ambitiøse vinprojekt i området Paardeberg i Sydafrika. Målet for Chris og Suzaan er at give udtryk for identiteten og vintraditionen i Cape, ved at værdsætte gamle vinstokke spredt over området, der dyrkes som buske og uden kunstvanding. Parret mødtes og forelskede sig under deres studier ved Universitetet i Stellenbosch, og efter en række rejser, hvor de fik erfaring inden for vinproduktion, besluttede de endelig at følge deres egen vej.
Udover at eje egne vinmarker i Paardeberg-området, som ligger i Swartland-regionen, samarbejder Chris og Suzaan Alheit fra Alheit Vineyards med betroede vinproducenter om at dyrke vinmarker, hvorfra de får en del af druerne til deres egne etiketter. Generelt dyrkes disse med stor omhu ved hjælp af teknikker som mulching, græsning og gødskning. Blandt de områder, hvor de vinproducenter, som Alheit-parret samarbejder med, opererer, er Olifants River, Stellenbosch, Tygerberg, Franschhoek.og Overberg. Suzaan og Chris arbejder derefter med forskellige druesorter, såsom Chenin Blanc, Sémillon, Chardonnay, Roussanne, Verdelho og Muscat Blanc a Petit Grain, sorter der vokser på meget forskellige jorde og højder. Høsten udføres helt manuelt i kasser, mens den vinøse tilgang sigter mod at udtrykke den reneste essens af området, derfor er brugen af udvalgte gær, enzymer, syrejusteringer, nye egetræer, klarificering og enhver anden invasiv praksis og manipulation, der kan forstyrre vinens autenticitet, forbudt i kælderen. Især presses druerne forsigtigt i hele klaser, og uden tilsætningsstoffer gennemgår mosten spontan alkoholisk gæring i betonæg, terracotta krukker eller gamle træfade af forskellige størrelser. Modningsfasen varer i mindst 12 måneder og foregår på de fine bærme i de samme typer vinbeholdere.
Den hvide vin er kernen i produktionen af Alheit Vineyards, med etiketter der fungerer som udtryk for de forskellige områder, hvor druerne, der vinificeres af Chris og Suzaan, stammer fra.Generelt formår disse vine at forene rigdom og friskhed på en vidunderlig måde, elementer der delvist stammer fra de gamle vinstokkes alder og delvist fra de særlige pedoklimatiske egenskaber ved vinmarkerne.
Alheit Vineyards er en familieejet virksomhed, der blev grundlagt i 2010 af Chris og Suzaan Alheit, et par der startede deres ambitiøse vinprojekt i området Paardeberg i Sydafrika. Målet for Chris og Suzaan er at give udtryk for identiteten og vintraditionen i Cape, ved at værdsætte gamle vinstokke spredt over området, der dyrkes som buske og uden kunstvanding. Parret mødtes og forelskede sig under deres studier ved Universitetet i Stellenbosch, og efter en række rejser, hvor de fik erfaring inden for vinproduktion, besluttede de endelig at følge deres egen vej.
Udover at eje egne vinmarker i Paardeberg-området, som ligger i Swartland-regionen, samarbejder Chris og Suzaan Alheit fra Alheit Vineyards med betroede vinproducenter om at dyrke vinmarker, hvorfra de får en del af druerne til deres egne etiketter. Generelt dyrkes disse med stor omhu ved hjælp af teknikker som mulching, græsning og gødskning. Blandt de områder, hvor de vinproducenter, som Alheit-parret samarbejder med, opererer, er Olifants River, Stellenbosch, Tygerberg, Franschhoek.og Overberg. Suzaan og Chris arbejder derefter med forskellige druesorter, såsom Chenin Blanc, Sémillon, Chardonnay, Roussanne, Verdelho og Muscat Blanc a Petit Grain, sorter der vokser på meget forskellige jorde og højder. Høsten udføres helt manuelt i kasser, mens den vinøse tilgang sigter mod at udtrykke den reneste essens af området, derfor er brugen af udvalgte gær, enzymer, syrejusteringer, nye egetræer, klarificering og enhver anden invasiv praksis og manipulation, der kan forstyrre vinens autenticitet, forbudt i kælderen. Især presses druerne forsigtigt i hele klaser, og uden tilsætningsstoffer gennemgår mosten spontan alkoholisk gæring i betonæg, terracotta krukker eller gamle træfade af forskellige størrelser. Modningsfasen varer i mindst 12 måneder og foregår på de fine bærme i de samme typer vinbeholdere.
Den hvide vin er kernen i produktionen af Alheit Vineyards, med etiketter der fungerer som udtryk for de forskellige områder, hvor druerne, der vinificeres af Chris og Suzaan, stammer fra.Generelt formår disse vine at forene rigdom og friskhed på en vidunderlig måde, elementer der delvist stammer fra de gamle vinstokkes alder og delvist fra de særlige pedoklimatiske egenskaber ved vinmarkerne.
