Cheverny 'Frileuse' Clos du Tue Boeuf 2024
HåndværksvineCheverny "Frileuse" fra det franske vineri Clos du Tue Boeuf er en hvidvin der kan glæde aperitiffer med sine markante noter af citron. Denne etikette er lavet med en blanding af nøje udvalgte druer fra Sauvignon, Fié gris og Chardonnay, vinificeret med kun indfødte gærstammer, og modningen sker i træ i 8 måneder. Den strågule farve skinner i glasset, mens aromaer af citrus, hvide blomster og aromatiske urter beruser næsen. Smagen er frisk, smidig og harmonisk. Håndværksvin
Clos du Tue Boeuf introducerer Cheverny 'Frileuse', en hvidvin fra Loire med raffineret citruskarakter. AOC Cheverny ligger øst for Touraine-området og tilbyder hvide, rosé og røde vine produceret fra forskellige druesorter. Vingården Clos du Tue Boeuf har været økologisk certificeret i over 25 år og udfører jordbearbejdning delvist med hjælp fra en hest for ikke at komprimere jorden for meget. Den samme respektfulde tilgang til råmaterialet anvendes i kælderen med reducerede og målrettede vinificeringsinterventioner og parcellerede vinifikationer.
Cheverny 'Frileuse' Clos du Tue Boeuf består af en blanding af Sauvignon Blanc, Fié Gris og Chardonnay i lige dele, dyrket på lerjord rig på flint. Planterne er mellem 4 og 50 år gamle og dyrkes i henhold til principperne for certificeret økologisk landbrug. Efter høsten foregår den alkoholiske gæring i egetræsfade takket være virkningen af kun de indfødte gærstammer. Den efterfølgende modningsperiode har sted i træfade, delvist burgundisk og delvist demi-muids. Væsken tappes til sidst uden nogen filtrering.
I glasset får Clos du Tue Boeuf 'Frileuse' Cheverny en farve af strågul med grønne nuancer. Den aromatiske profil er fin og delikat, præget af citrusnoter, tropisk frugt og hvide blomster, der møder urtede og mineralske hints. Afbalanceret og sammenhængende i munden, hvor friskhed og mineralitet går hånd i hånd med citrusopfattelser. På grund af sin glathed og den afbalancerede smag er Cheverny 'Frileuse' ideel at nyde sammen med forretter og fiskeretter eller let til moderat lagrede oste.