Clos du Tue Boeuf
Clos du Tue Boeuf er en ejendom med en gammel historie. De første spor af en gård beliggende i lieu-dit Tue-Boeuf, i området Montils, går helt tilbage til middelalderen. I dag drives ejendommen af Jean-Marie og Thierry Puzelat, som producerer et udvalg af ægte og ærlige vine, der formår at repræsentere terroiret på en direkte og umiddelbar måde. Vingårdene er blevet fuldstændig renoveret i løbet af 1960'erne med det formål at forbedre kvaliteten af druerne og værdsætte de typiske druesorter fra området. Ejendommen ligger i Touraine, i centrum af Loire-dalen, som strækker sig gennem Frankrig fra Auvergne til Atlanterhavet og repræsenterer en af de mest omfattende og vigtige vinmarker i landet.
Ejendommen strækker sig mellem Touraine og Cheverny. Cirka 11 hektar ligger i kommunen Montils og er en del af den historiske kerne af Clos de Tue-Boeuf, 9,5 hektar ligger i Appellation Cheverny, og cirka 3 hektar ligger i området Monthou-sur-Bièvre. Mellem rækkerne findes mange historisk dyrkede sorter i området: Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc, Fié gris, Chardonnay, Aligoté, Orbois, Côt, Pineau d’Aunis og Meslier. Jordbundens sammensætning er ret heterogen, med tilstedeværelse af silica ler, gips kalksten og flodområder med småsten og sand. Ejendommen består af mange små parceller, der ligger inden for et område omgivet af skove, hvilket sikrer en rig naturlig biodiversitet. De fleste vinmarker er omkring 50 år gamle og er plantet med en tæthed på 4500 stokke pr. hektar, men der findes også nogle værdifulde gamle vinmarker på over hundrede år, som udgør en historisk arv for området, også med hensyn til klonal biodiversitet.
Den agronomiske forvaltning udføres i henhold til principperne for økologisk landbrug certificeret siden 1996, med en del mekanisk bearbejdning af jorden og en del med brug af heste, for ikke at komprimere jorden. Høsten af sunde, perfekt modne og ægte druer udføres manuelt og muliggør arbejde i kælderen med en let vinifikation og med et megetlavt indhold af svovldioxid. Hver parcelle vinificeres separat for at værdsætte dens særpræg, som derefter overføres til flasken takket være en rig produktion af etiketter. Filosofien i virksomheden er faktisk rettet mod at skabe autentiske og direkte vine, der kan udtrykke druesortens kvaliteter, karakteristika ved området og hvert enkelt årgang.
Clos du Tue Boeuf er en ejendom med en gammel historie. De første spor af en gård beliggende i lieu-dit Tue-Boeuf, i området Montils, går helt tilbage til middelalderen. I dag drives ejendommen af Jean-Marie og Thierry Puzelat, som producerer et udvalg af ægte og ærlige vine, der formår at repræsentere terroiret på en direkte og umiddelbar måde. Vingårdene er blevet fuldstændig renoveret i løbet af 1960'erne med det formål at forbedre kvaliteten af druerne og værdsætte de typiske druesorter fra området. Ejendommen ligger i Touraine, i centrum af Loire-dalen, som strækker sig gennem Frankrig fra Auvergne til Atlanterhavet og repræsenterer en af de mest omfattende og vigtige vinmarker i landet.
Ejendommen strækker sig mellem Touraine og Cheverny. Cirka 11 hektar ligger i kommunen Montils og er en del af den historiske kerne af Clos de Tue-Boeuf, 9,5 hektar ligger i Appellation Cheverny, og cirka 3 hektar ligger i området Monthou-sur-Bièvre. Mellem rækkerne findes mange historisk dyrkede sorter i området: Pinot Noir, Gamay, Sauvignon Blanc, Fié gris, Chardonnay, Aligoté, Orbois, Côt, Pineau d’Aunis og Meslier. Jordbundens sammensætning er ret heterogen, med tilstedeværelse af silica ler, gips kalksten og flodområder med småsten og sand. Ejendommen består af mange små parceller, der ligger inden for et område omgivet af skove, hvilket sikrer en rig naturlig biodiversitet. De fleste vinmarker er omkring 50 år gamle og er plantet med en tæthed på 4500 stokke pr. hektar, men der findes også nogle værdifulde gamle vinmarker på over hundrede år, som udgør en historisk arv for området, også med hensyn til klonal biodiversitet.
Den agronomiske forvaltning udføres i henhold til principperne for økologisk landbrug certificeret siden 1996, med en del mekanisk bearbejdning af jorden og en del med brug af heste, for ikke at komprimere jorden. Høsten af sunde, perfekt modne og ægte druer udføres manuelt og muliggør arbejde i kælderen med en let vinifikation og med et megetlavt indhold af svovldioxid. Hver parcelle vinificeres separat for at værdsætte dens særpræg, som derefter overføres til flasken takket være en rig produktion af etiketter. Filosofien i virksomheden er faktisk rettet mod at skabe autentiske og direkte vine, der kan udtrykke druesortens kvaliteter, karakteristika ved området og hvert enkelt årgang.
