Chianti Classico Brancaia 2024

Chianti Classico er vinen, der symboliserer Cantina Brancaia, den der bedst repræsenterer traditionen i dette historiske område i Toscana, der i århundreder har været dedikeret til vinavl. En rødvin af mellemfylde, frisk og behagelig, særligt alsidig ved bordet, der værdsættes for sin umiddelbare udtryksfuldhed og sin tro mod den territoriale karakter. Druen Sangiovese og Chianti-jorden danner faktisk en uadskillelig historisk forbindelse, der dybt forener denne røde druesort, typisk for det centrale Italien, med det smukke bakkelandskab mellem Firenze og Siena.

Druerne Sangiovese fra Chianti Classico kommer fra Tenuta Brancaia, som ligger i kommunen Castellina in Chianti, i hjertet af det klassiske område af Denominazione. Vinmarkerne dyrkes i et fantastisk bakkelandskab i en højde af 200/250 meter over havets overflade, med syd- og sydøstlig eksponering. Sangiovese-plantagerne er trænet som spurred cordon, med en tæthed på 5.680 vinstokke pr. hektar, plantet i dybe jorde, der består ligeligt af sand, silt og ler. Efter den manuelle høst, er drue er sendt til gæring i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 28/30 °C med maceration på skallerne i cirka 10/13 dage. Efter presningen modnes Sangiovese i en periode på 12 måneder, i 2/3 i ståltanke og i 1/3 i beton, for at bevare sin typicitet og frugtagtig aroma. Før den kommer på markedet, afslutter den modningen med nogle måneder i flaske.

Brancaia-etiketten opstod ud fra ønsket om at producere en rødvin, der kan udtrykke den store tradition i området, og fremhæve de autentiske egenskaber ved en stor drue som Sangiovese. Valget om ikke at bruge træ til modning erklærer straks intentionen om at bevare kvaliteten af en råvare af høj kvalitet intakt. Farven er en smuk lysende rubinrød. Bouqueten kendetegnes især ved den friske duft af aromaer, der spænder fra de delikate blomsteragtige noter til aromaer af kirsebær, surkirsebær, til den modne røde bærfrugt, op til let krydrede nuancer. Angrebet på ganen er livligt og behageligt, med . Afslutningen er frisk og salt, med god slutning. Ved bordet finder den de bedste kombinationer med det lokale køkken, fra pasta med kød saucer til blandede grillretter.