Chianti Classico Castello di Meleto 2023
HåndværksvineDen Chianti Classico Castello di Meleto er en traditionel vin, sammensat af 95% Sangiovese-druer og 5% Merlot-druer. Denne Chianti med intens rubinrød farve modnes i 15 måneder i store fade, en egenskab der gør det muligt for druesorten at udtrykke sig bedst. Med noter af violer, røde frugter og krydderier, forbliver den blød og rund i munden, perfekt til at ledsage de mest typiske traditionelle toskanske retter
Dybt inde i hjertet af Chianti Classico, mellem de skovklædte bakker og de bløde toskanske skråninger, er der et magisk sted, hvor historien smelter sammen med passionen for vin: Castello di Meleto. Her, ved bredden af floden Massellone, tidligere kendt som Clante, ligger et vingård, der indkapsler autenticiteten og excellence af det omkringliggende område. Dens vinmarker strækker sig op til 600 meter over havets overflade, mellem højder der svinger mellem 350 og 450 meter, hvilket giver unikke klimatiske forhold, der fremmer udviklingen af intense aromaer og friskheden i vinene. Her, mellem vinmarkerne Casi, Meleto, Poggiarso, Moci og San Piero, fødes en vin, der taler direkte til sjælen: Chianti Classico di Meleto. Med sin blend af 95% Sangiovese og 5% Merlot, indkapsler denne etiket autenticiteten og excellence af det toskanske område.
Og hvis etiketten for Chianti Classico Castello di Meleto taler om tradition, er det kun begyndelsen på en smagsrejse, der fører til opdagelsen af smage, aromaer og vinfremstillings- og modningsteknikker, hvor håndværket og den omhyggelige udvælgelse af druer spiller en grundlæggende rolle.Efter høsten og presseafskillelsen introduceres den opnåede most i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 22/24°C, hvor den alkoholiske gæring finder sted i 10-15 dage. Derefter følger en eventuel maceration på skindene afhængigt af årgangen. En del af vinen hviler i 15 måneder i betonkar, hvor den malolaktiske gæring finder sted, en anden del, også i 15 måneder, men i slavisk eg på 50 hl. I kælderen prioriteres en reduceret brug af svovl, og der lægges vægt på spontane gæringer for at bevare områdets autenticitet mest muligt.
Chianti Classico di Meleto er en vin, der taler om sit land med en intens rubinrød farve og en bouquet af noter af viol og kirsebær, beriget med antydninger af søde krydderier. I munden skiller den sig ud med sin fløjlsbløde blødhed og runde tanniner, med en frisk og vedholdende finish, der inviterer til at opdage nye nuancer med hver slurk. Perfekt ledsager til traditionelle toskanske retter, men også til grillet hvidt og rødt kød, denne Chianti er en invitation til at opleve det unikke ved et område.rig på historie, passion og autenticitet.