Castello di Meleto
I hjertet af Toscana, mellem bakkerne i Gaiole i Chianti, rejser det majestætiske Castello di Meleto sig, en ejendom der fører en tusindårig tradition videre. Grundlagt i det fjerne 1256, har denne imponerende fæstning været vidne til århundreder af vinhistorie og dens udvikling. I dag fortsætter Castello di Meleto med at være et referencepunkt i det italienske vinlandskab, vogter over sine jorde og sine vinmarker, der strækker sig over et hundrede og tres hektar dedikeret til vinavl.
Castello di Meletos produktionsfilosofi er baseret på omhyggelig pleje af vinmarkerne og den autentiske udtryk for territoriet. Jorden omkring slottet er opdelt i fem makro-zoner, hver med sit eget klima, eksponering og jordbundsammensætning: Meleto, San Piero, Poggiarso, Moci og Casi. Her hersker druesorten Sangiovese, sammen med andre lokale og internationale sorter som Malvasia Nera, Canaiolo, Vermentino og Merlot. Udvælgelsen af de mest egnede jorde, kombineret med praksis for manuel høst af 70% af druerne, afspejler vingårdens engagement i at producere vine af høj.kvalitet. Vinifikationsprocessen foregår udelukkende med egne druer, hvilket sikrer total kontrol over kvaliteten fra oprindelse til flaske. Druerne, omhyggeligt udvalgt i vinmarken og derefter på sorteringbordet, gennemgår en håndværksmæssig produktion med minimal indgriben, der respekterer det udførte arbejde i vinmarken og i kælderen. Resultatet er autentiske og karakteristiske vine, der fuldt ud afspejler karakteren af territoriet.
Blandt Castello di Meletos ekscellence skiller vine som Vigna Casi og Camboi sig ud, kendetegnet ved spontane gæringer med lokale gærstammer og en omhyggelig udvælgelse af druerne, der gør dem til autentiske udtryk for Chianti og passionen hos dens vogtere. Udover produktionen af vine af høj kvalitet udfører denne vingård forskellige aktiviteter og fremmer unikke gastronomiske oplevelser, herunder guidede smagninger af sine vine, men tilbyder også muligheden for at dykke ned i slottets historie og deltage i kulturelle begivenheder, der fejrer den toskanske tradition. Castello di Meleto fortsætter således med at være et magisk sted hvor historie, natur, god vin og god mad smelter sammen i en uforglemmelig oplevelse for sine besøgende.
I hjertet af Toscana, mellem bakkerne i Gaiole i Chianti, rejser det majestætiske Castello di Meleto sig, en ejendom der fører en tusindårig tradition videre. Grundlagt i det fjerne 1256, har denne imponerende fæstning været vidne til århundreder af vinhistorie og dens udvikling. I dag fortsætter Castello di Meleto med at være et referencepunkt i det italienske vinlandskab, vogter over sine jorde og sine vinmarker, der strækker sig over et hundrede og tres hektar dedikeret til vinavl.
Castello di Meletos produktionsfilosofi er baseret på omhyggelig pleje af vinmarkerne og den autentiske udtryk for territoriet. Jorden omkring slottet er opdelt i fem makro-zoner, hver med sit eget klima, eksponering og jordbundsammensætning: Meleto, San Piero, Poggiarso, Moci og Casi. Her hersker druesorten Sangiovese, sammen med andre lokale og internationale sorter som Malvasia Nera, Canaiolo, Vermentino og Merlot. Udvælgelsen af de mest egnede jorde, kombineret med praksis for manuel høst af 70% af druerne, afspejler vingårdens engagement i at producere vine af høj.kvalitet. Vinifikationsprocessen foregår udelukkende med egne druer, hvilket sikrer total kontrol over kvaliteten fra oprindelse til flaske. Druerne, omhyggeligt udvalgt i vinmarken og derefter på sorteringbordet, gennemgår en håndværksmæssig produktion med minimal indgriben, der respekterer det udførte arbejde i vinmarken og i kælderen. Resultatet er autentiske og karakteristiske vine, der fuldt ud afspejler karakteren af territoriet.
Blandt Castello di Meletos ekscellence skiller vine som Vigna Casi og Camboi sig ud, kendetegnet ved spontane gæringer med lokale gærstammer og en omhyggelig udvælgelse af druerne, der gør dem til autentiske udtryk for Chianti og passionen hos dens vogtere. Udover produktionen af vine af høj kvalitet udfører denne vingård forskellige aktiviteter og fremmer unikke gastronomiske oplevelser, herunder guidede smagninger af sine vine, men tilbyder også muligheden for at dykke ned i slottets historie og deltage i kulturelle begivenheder, der fejrer den toskanske tradition. Castello di Meleto fortsætter således med at være et magisk sted hvor historie, natur, god vin og god mad smelter sammen i en uforglemmelig oplevelse for sine besøgende.
