Chianti Classico Riserva Castello di Meleto 2021
Håndværksvine
Callmewines favoritterDen Chianti Classico Riserva Castello di Meleto er en rig og indbydende rødvin, lagret i cirka to år i franske og slavonske egetræsfade. Fyldig og blød på ganen, med en lang og vedholdende eftersmag ledsaget af silkeagtige tanniner, udtrykker næsen noter af moden rød frugt, aromatiske urter og krydrede hints fra den lange tid i træ. Perfekt til at ledsage lagrede oste eller smagfulde retter med kød og vildt
Chianti Classico Riserva Castello di Meleto er symbolet på den enologiske exceptionalisme i Toscana, en symfoni af smag, der fanger essensen af dette land. Med en produktion lokaliseret i hjertet af Chianti, er Castello di Meleto kendt for sin privilegerede beliggenhed, der krydses af floden Massellone, og for variationen af sine jorde, der strækker sig op til 600 meter over havets overflade. Disse særpræg gør vinen meget frisk og kompleks, en talerør for farverne og smagene fra denne raffinerede region.
Chianti Classico Riserva Castello di Meleto er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af de bedste Sangiovese-druer, ledsaget af en lille procentdel Merlot, der kommer fra vinmarkerne i Casi, Meleto, Poggiarso, Moci og San Piero. Høsten, der udføres manuelt, efterfølges af en dobbelt udvælgelse af drueklaserne, både i vinmarken og på sorteringstabel, hvilket sikrer den højeste kvalitet. Modningen foregår i 21/24 måneder, halvdelen i egetræsfade fra Slavonien på 30 hL og halvdelen i franske egetræsfade på 50.hL, hvilket giver vinen elegance og struktur. Denne håndværksmæssige og traditionsrespektfulde tilgang gør det muligt at bevare de organoleptiske egenskaber ved området og druesorterne bedst muligt.
Chianti Classico Riserva Castello di Meleto har en intens rubinrød farve med reflekser, der tendens til granat med alderen. På næsen afslører den forførende dufte af viol, kirsebær og bær, beriget med krydrede noter. I munden er den rund og fløjlsblød, med tykke men bløde tanniner, og en vedholdende og intens eftersmag. Denne vin er fremragende til at ledsage traditionelle toscanske forretter, som pasta med kød sauce, men finder sin perfekte kombination med lagrede oste, som pecorino. Takket være friskheden givet af højderne og temperaturudsvingene i bakkerne i Gaiole i Chianti, og den mineralske salthed fra de klippeagtige jorde, indkapsler denne vin autenticitet og elegance i den toskanske vintradition.