Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto 2020
Malvasia Nera 'Camboi' Castello di Meleto er en rødvin fra Toscana, rig og omsluttende, modnet i cirka et år på barriques af tredje og fjerde passage. Med en fascinerende rubinrød farve accentueret af let violette nuancer, udtrykker den noter af små røde frugter, florale hints og søde krydderier, mens den på ganen tilbyder en fyldig og intens smag, understøttet af modne og velintegrerede tanniner. Perfekt til første og anden retter af kød fra den toskanske tradition
Malvasia Nera 'Camboi' fra Castello di Meleto repræsenterer en perle i det nationale vinlandskab, et unikt vin der stammer fra området Meleto, et sted gennemsyret af historie og vintradition. 'Camboi', en forkortelse for Campo dei Buoi, var oprindeligt, i middelalderen, et område dedikeret til opdræt af okser, som i 1970'erne blev omdannet til vinmark, med en overvægt af Malvasia Nera druesorten fra Chianti. Dette særlige valg har givet liv til et sjældent vin, der usædvanligt vinificeres i renhed, hvilket tilbyder et produkt med en distinkt personlighed.
Malvasia Nera 'Camboi' fra vingården Castelli di Mileto afspejler trofast det oprindelige område, kendetegnet ved ler- og galestrojord, som giver vinen struktur og kompleksitet. Druerne kommer fra vinmarkerne i San Piero, hvor de høstes og derefter underkastes afstilkning og blid presning. Gæringen sker spontant i ståltanke, efterfulgt af en modning på cirka et år i barriques af tredje og fjerde passage. I løbet af denne periode udføres vinificering ikke-invasive operationer for at sikre den maksimale udtryk for terroir og druesorten.
'Camboi' Malvasia Nera fra Castello di Meleto præsenterer sig i glasset med en intens rubinrød farve, beriget med violette refleksioner, der antyder en omsluttende sensorisk oplevelse. På næsen fanger noter af små røde frugter opmærksomheden, ledsaget af delikate blomsteragtige nuancer. Ganen forkæles med en fyldig og intens slurk, understøttet af modne og fløjlsbløde tanniner, der er perfekt integreret. Denne organoleptiske kompleksitet gør det til en ideel ledsager til traditionelle toscanske kødretter samt til oste af medium modning. Desuden tillader dens afbalancerede struktur en god lang levetid, med mulighed for yderligere modning i kælderen i over fem år, hvilket yderligere fremhæver dens typiske egenskaber.