Chianti Classico Gran Selezione Fattoria Pomona 2021
HåndværksvineDen Chianti Classico Gran Selezione fra Fattoria Pomona er lavet af Sangiovese-druer og modner i 15 måneder i egetræsfade. Den giver os en bred og kompleks duft, der spænder fra tørrede blomster til nuancer af træ, læder og kirsebær i marmelade. Smagen er kraftig og intens, med silkeagtige tanniner og en vedholdende afslutning.
Chianti Classico Gran Selezione fra Fattoria Pomona er en vin af høj kvalitet, der tilfredsstiller entusiaster af Sangiovese i renhed fra Toscana. En lille produktion dedikeret til tilhængere af Chianti Classico, der under smagningen giver os komplekse og forførende fornemmelser, artikulerede dufte og beslutsomme smage, aldrig banale. En overbevisende flaske i alt, der for et øjeblik vil tage pusten fra dig. Skal prøves!
Fattoria Pomona Chianti Classico er lavet af rene Sangiovese-druer, der vokser i nærheden af Castellina in Chianti. Vi befinder os cirka 350 meter over havets overflade, i en kalkholdig og leret jord, rig på mikroelementer. Høsten finder sted i første halvdel af oktober. Mosten gæres i stål, macererer i kontakt med skindene i 18-24 dage og gennemgår også malolaktisk gæring. Den endelige modning varer 26 måneder, 15 af hvilke tilbringes i egetræsfade fra Slavonien, derefter en overgang i betonkar, mens den sidste halvdel af året modner vinen direkte i glas efter aftapning.
Chianti Gran SelezioneClassico fra Fattoria Pomona udvikler sig i glasset med en nuance, der minder om farven på rubin. Næsen er præget af skiftende typiske varietetsnoter, frugt i syltetøj og henvisninger til tørrede blomster beriget med tertiære noter, erhvervet af vinen under den tid, der er tilbragt i træ. I munden er det af fremragende krop, koncentreret og kraftfuld, med en fint integreret tannin i smagen, der fremstår på ganen med en frisk og saltet profil. En etiket med et håndværksmæssigt præg, lavet med få eksemplarer, hvor vinhuset med hele sortimentet producerer lidt over 20.000 flasker, perfekt til at give til dem, der ønsker at dykke ned i den mest traditionelle sjæl af toskansk vinavl. det sande, gastronomiske og daglige ansigt af Sangiovese ifølge Monica!