Fattoria Pomona
Vingården Fattoria Pomona er en del af en historisk gård, der ligger i hjertet af Chianti Classico, hvis oprindelige kerne går tilbage til anden halvdel af det 18. århundrede. Oprindeligt ejet af familien Ricceri, blev gården købt i 1899 af Bandino Bandini, som startede en blomstrende landbrugsvirksomhed med fokus på produktion af olie og vin. For at understrege virksomhedens vækst blev gården omdøbt til "Pomona". Med afslutningen på mezzadria i 1950'erne havde vingården en periode med inaktivitet, indtil Bandinos barnebarn, Enzo Raspi, begyndte et langt genopretningsarbejde, som i dag fortsættes af hans datter. Monica Raspi er en dedikeret vinmager, der har besluttet at forlade sit erhverv som dyrlæge for at dedikere sit sind og hjerte til sine vinmarker.
De 6 hektar vinmark, der ejes af familien, ligger lige overfor vingården, som også er Monicas hjem, i en højde af 350 meter med syd/sydøstlig eksponering i et ventileret område, på kalkholdige og lerede jorde med tilstedeværelse af alberese. Druerne er bestående hovedsageligt af Sangiovese, med en lille andel Cabernet Sauvignon, som tidligere blev brugt til at blødgøre Sangiovese, men som i dag vinificeres rent, samt lidt Trebbiano Toscano. De ældste vinstokke, der er op til 30 år gamle, dyrkes som cordone speronato, mens de yngre er dyrket som guyot. Vinmarken drives i henhold til principperne for økologisk landbrug: der begrænses pesticidinterventioner, og der anvendes lavmiljøpåvirkning gødninger for at stimulere planterne til selvforsvar og indsamle helt naturlige druer.
Efter høsten får druerne lov til at gære med skallerne i ståltanke ved kun at bruge lokale gær, der naturligt findes på skallerne. I henhold til traditionen varer modningen et år og foregår i store fade, der bedre bevarer Sangioveses varietale noter. Chianti Classico fra Fattoria Pomona skiller sig ud ved sin typicitet og elegance, med aromaer, der fremkalder blomster- og balsamiske fornemmelser, kombineret med en harmonisk og let drikkelighed.
Vingården Fattoria Pomona er en del af en historisk gård, der ligger i hjertet af Chianti Classico, hvis oprindelige kerne går tilbage til anden halvdel af det 18. århundrede. Oprindeligt ejet af familien Ricceri, blev gården købt i 1899 af Bandino Bandini, som startede en blomstrende landbrugsvirksomhed med fokus på produktion af olie og vin. For at understrege virksomhedens vækst blev gården omdøbt til "Pomona". Med afslutningen på mezzadria i 1950'erne havde vingården en periode med inaktivitet, indtil Bandinos barnebarn, Enzo Raspi, begyndte et langt genopretningsarbejde, som i dag fortsættes af hans datter. Monica Raspi er en dedikeret vinmager, der har besluttet at forlade sit erhverv som dyrlæge for at dedikere sit sind og hjerte til sine vinmarker.
De 6 hektar vinmark, der ejes af familien, ligger lige overfor vingården, som også er Monicas hjem, i en højde af 350 meter med syd/sydøstlig eksponering i et ventileret område, på kalkholdige og lerede jorde med tilstedeværelse af alberese. Druerne er bestående hovedsageligt af Sangiovese, med en lille andel Cabernet Sauvignon, som tidligere blev brugt til at blødgøre Sangiovese, men som i dag vinificeres rent, samt lidt Trebbiano Toscano. De ældste vinstokke, der er op til 30 år gamle, dyrkes som cordone speronato, mens de yngre er dyrket som guyot. Vinmarken drives i henhold til principperne for økologisk landbrug: der begrænses pesticidinterventioner, og der anvendes lavmiljøpåvirkning gødninger for at stimulere planterne til selvforsvar og indsamle helt naturlige druer.
Efter høsten får druerne lov til at gære med skallerne i ståltanke ved kun at bruge lokale gær, der naturligt findes på skallerne. I henhold til traditionen varer modningen et år og foregår i store fade, der bedre bevarer Sangioveses varietale noter. Chianti Classico fra Fattoria Pomona skiller sig ud ved sin typicitet og elegance, med aromaer, der fremkalder blomster- og balsamiske fornemmelser, kombineret med en harmonisk og let drikkelighed.
