Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' Podere il Palazzino 2018
Den Chianti Classico Gran Selezione "Grosso Sanese" fra Podere il Palazzino er en intens, lagret rødvin, der stammer fra området Gaiole in Chianti. Af stor kompleksitet i glasset, aromaer af frugt i marmelade, tørrede citrusfrugter og derefter udviklede noter med kakao, vanilje og ristede nuancer. På ganen er den intens, robust, med stor aromatisk vedholdenhed og en overraskende frisk afslutning, der indbyder til en ny slurk. En vigtig vin at ledsage med vigtige kødretter, som en ribeye eller vildt
“Grosso Sanese” Gran Selezione fremstår som den fremtrædende skabelse af Podere Il Palazzino inden for betegnelsen Chianti Classico, en etiket dedikeret til områdets historie. Grosso repræsenterede den mest udbredte sølvmønt i Europa og Levanten fra det sidste hjørne af det 12. århundrede: den første eksisterende dokumentation omkring mønten fra Republikken Siena daterer sig til 1182. Ikonografien af de seneiske mønter fortsætter gennem århundrederne, idet den viser et S på forsiden og et kors på bagsiden.
Podere il Palazzino producerer sin Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” fra Sangiovese, der dyrkes på en 2 hektar stor parcelle ved siden af vingården, en restaureret gård fra det 18. århundrede med den agrariske reform af Pietro Leopoldo I. Jorden har en kalkholdig matrix og består hovedsageligt af alberese og galestro, de mere eller mindre gamle sten, der stammer fra komprimeringen af ler i geologiske epoker, og som i den tørre sæson smuldres mellem hænderne. Højden her er tæt på 400 meter over havets niveau,af havet og eksponeringen mod syd-sydøst. Høsten udføres manuelt, med et udbytte på cirka 60 kvintaler pr. hektar, og vinifikationen foregår i træ: fermenteringen udført af de indfødte gær finder sted i trunk-kegler af eg på 50 hektoliter og fortsætter med maceration på skindene i 30 dage, mens malolaktisk gæring foregår spontant efter overførsel til barrique. Modningen foregår i barrique af Allier-eg, hvoraf en tredjedel er nye, og strækker sig over en periode på 18 måneder: ved afslutningen samles tønderne, og der tappes på flaske, med en endelig hvile i kælderen på yderligere 6 måneder.
Chianti Classico Gran Selezione "Grosso Sanese" fra Podere Il Palazzino præsenterer sig for øjet med en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. Indtrykket i næsen er straks præget af en dyb frugtagtig aroma af kirsebærsyltetøj og citrusnoter fra tørret appelsinskal, mens der i baggrunden dukker modne noter af kakao og tobaks op, med en afslutning på noter af tobak og antydninger af vanilje. Smagen gørære sit navn: varm og fløjlsblød, med en meget fin tanninstruktur, er akkompanjeret af en markant mineralitet og afslutningen afslører en overraskende friskhed.