Chianti Classico Gran Selezione 'Grosso Sanese' Podere il Palazzino 2018
Den Chianti Classico Gran Selezione "Grosso Sanese" fra Podere il Palazzino er en intens, lagret rødvin, der stammer fra området Gaiole in Chianti. Af stor kompleksitet i glasset, aromaer af frugt i marmelade, tørrede citrusfrugter og derefter udviklede noter med kakao, vanilje og ristede nuancer. På ganen er den intens, robust, med stor aromatisk vedholdenhed og en overraskende frisk afslutning, der indbyder til en ny slurk. En vigtig vin at ledsage med vigtige kødretter, som en ribeye eller vildt
“Grosso Sanese” Gran Selezione er den fremtrædende skabelse fra Podere Il Palazzino inden for Chianti Classico-området, en etiket dedikeret til områdets historie. Grosso har været den mest udbredte sølvmønt i Europa og Levanten siden slutningen af det 12. århundrede: den første eksisterende dokumentation omkring mønten fra Republikken Siena stammer fra 1182. Ikonografien af de seneiske mønter fortsætter gennem århundrederne, der viser et S på forsiden og et kors på bagsiden.
Podere il Palazzino fremstiller sin Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” fra Sangiovese dyrket på en 2 hektar stor parcelle ved siden af vineriet, en restaureret gård fra det 18. århundrede med den agrariske reform af Pietro Leopoldo I. Jorden har en kalkholdig matrix og består hovedsageligt af alberese og galestro, de mere eller mindre gamle sten, der stammer fra komprimeringen af ler i geologiske epoker, og som i den tørre sæson smuldres mellem hænderne. Højden er her tæt på 400 meter over havets overflade.over havet og eksponeringen er rettet mod syd-sydøst. Høsten udføres manuelt, med et udbytte på cirka 60 kvintal pr. hektar, og vinifikationen udføres i træ: fermenteringen udført af de indfødte gær finder sted i trunkoniske egetræstanke på 50 hektoliter og fortsætter med maceration på skallerne i 30 dage, mens malolaktisk fermentering finder sted spontant efter overførsel til barrique. Modningen sker i Allier-egetræbarrique, nye for en tredjedel, og strækker sig over en periode på 18 måneder: ved afslutningen samles tønderne og flaskes, med en endelig hvile i kælderen på yderligere 6 måneder.
Chianti Classico Gran Selezione “Grosso Sanese” fra Podere Il Palazzino præsenterer sig for øjet med en intens rubinrød farve med granatrøde reflekser. Indtrykket ved næsen er straks præget af en dyb frugtighed af kirsebærmarmelade og citrusnoter fra tørret appelsinskal, mens der i baggrunden dukker modne noter af kakao og tobak op, med en afslutning på noter af tobak og antydninger af vanilje. Smagen gør
hedder sit navn: varm og fløjlsblød, med en meget fin tanninstruktur, er akkompagneret af en markant mineralitet og afslutningen afslører en overraskende friskhed.