Chianti Classico Gran Selezione 'Roncicone' Ricasoli 2022
"Roncicone" er en Chianti Classico Gran Selezione med stor struktur og intensitet, modnet i 22 måneder i tonneaux. På næsen åbner den sig med elegante noter af moden skovfrugt, ledsaget af delikate nuancer af sandeltræ, krydderier og en balsamisk accent. På ganen er vinen beslutsom og kraftfuld, med veldefinerede tanniner og understøttet af en vedholdende friskhed
Chianti Classico Gran Selezione ‘Roncicone’ fra vinproducenten Ricasoli er en Sangiovese fra området Gaiole med et raffineret og dybt sind, på den højeste kvalitetsniveau inden for hele appellationen. Etiketterne fra Gran Selezione, der tilbydes af det historiske vinhus Ricasoli, er resultatet af en omhyggelig zoneringsundersøgelse, der blev ønsket af den nuværende ejer Francesco Ricasoli, som har ledet ejendommen siden 1993. Fra denne undersøgelse er det blevet klart, at der inden for Ricasolis ejendom findes hele 19 forskellige jordtyper, der kan grupperes i 5 geologiske områder, med druerne fra ‘Roncicone’, der stammer fra jorde bestående af marine aflejringer af pliocæn oprindelse.
‘Roncicone’ Ricasoli Chianti Classico Gran Selezione er lavet af 100% Sangiovese-druer dyrket på skråninger, der vender mod sydøst, beliggende i kommunen Gaiole in Chianti. Især vinplanterne, der blev plantet mellem 1998 og 2000, befinder sig i en højde af 320 meter over havets overflade og hviler på jorde bestående af marine aflejringer af sand og glatte sten fra havet, der ligger oven på et lag af ler. I kælderen bliver drueklaserne gæret i koniske ståltanke.inox på 100 hektoliter, hvor den alkoholiske gæring indledes gennem inokulation af udvalgte gærstammer. Den fermentative proces foregår ved kontrolleret temperatur og ledsages af cirka 14-16 dages maceration på skindene. Den efterfølgende lagringsfase på 22 måneder foregår derimod i tonneau på 500 liter, nye for 30% og af anden passage for de resterende 70%.
Chianti Classico ‘Roncicone’ Gran Selezione fra Ricasoli har en intens rubinrød farve med granatrøde kanter. Den rige olfaktive struktur fortælles gennem raffinerede dufte af ribs, appelsin, moden kirsebær, viol, orientalske krydderier, vanilje, ædle træsorter og balsamiske minder. Smagen er struktureret men velafbalanceret takket være den brillante friskhed der understøtter volumen af slurken, ledsaget af en silkeagtig tannisk struktur i en progression af vedholdende længde.