Chianti Classico Gran Selezione 'Vigneto di Campolungo' Lamole 2021

Chianti Classico Gran Selezione “Vigneto di Campolungo” fra Lamole di Lamole er en vin fra Chianti Classico-området, kendt i verden for sin naturlige evne til at producere uovertrufne røde vine. Kommunen Greve huser dette vineri, inden for en vidunderlig middelalderby: gårde, kilder og grønne bakker danner rammen om vinproduktionen. Ejendommen har cirka 288 hektar jord, opdelt i vinmarker og skove, som bidrager til at skabe et frodigt og balanceret økosystem, der også gavner druerne. Vinproduktionen begyndte efter Anden Verdenskrig, selvom det historiske vineri til produktion og modning stammer fra 1300-tallet, en del af Castello di Lamole. Siden 2005 har aktiviteten været underlagt en bæredygtig omstillingsproces, takket være valget om at dyrke vinmarkerne helt økologisk.

Druerne til Chianti Classico Gran Selezione “Vigneto di Campolungo” fra Lamole di Lamole dyrkes i en højde mellem 420 og 570 meter over havets overflade; jorden er gennemsyret af ler med særlig tilstedeværelse af sandsten og appenniner og en lille procentdel sand, ideel til at Sangiovese kan frigive sine iboende egenskaber maksimalt. Vinmarkerne er anlagt inden for tørre mure, vigtige for vinmarken, da de reflekterer dagens lys og stimulerer fotosyntesen. Høsten finder sted mellem slutningen af september og oktober, og druerne plukkes manuelt efter en grundig sortering af de bedste klaser. Efter afstilkning og presning fermenterer mosten i tønde med efterfølgende maceration på skindene i 2 uger. Den modner i næsten 30 måneder i mellemstore fade, mens en lille del i barrique, som derefter integreres ved aftapning.

Ved første øjekast er Chianti Classico Gran Selezione “Vigneto di Campolungo” fra Lamole di Lamole en strålende rubinrød med intense reflekser. Bouquetet af dufte minder om bær med røde og sorte bær, moden rød frugt og til slut krydrede og balsamiske noter; i munden er den drikkelig, indbydende og elegant med