Chianti Classico Riecine 2023

Chianti Classico fra Riecine-ejendommen fremstår som en typisk og repræsentativ fortolkning af denne berømte betegnelse, som har bidraget væsentligt til at definere billedet af Toscana som vinregion i verden. Vi er i Gaiole in Chianti, en underzone af Chianti Classico, der sammen med Radda og Castellina betragtes som den ældste, der er dedikeret til vinproduktion. Dette område, beliggende i midten af en naturlig skål ved foden af Chianti-bjergene, er et af de køligste i hele Gallo Nero-betegnelsen, der ligger mellem de 11 yderligere geografiske enheder.

Riecine Chianti Classico udgør et udtryk for Sangiovese i renhed, en sort med mørke bær, dyrket under certificeret økologisk regime. Planterne er cirka 25-35 år gamle og er forankret i jorde, der hovedsageligt består af kalksten og ler, mellem 450 og 500 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt, normalt mellem september og oktober, ledsaget af en dobbelt selektion, både i vinmarken og i kælderen. Druerne bliver derefter gæret i ikke-vitrificerede cementtanke til den alkoholiske gæring, ledsaget af 15 dages maceration på skindene.vitrificerede til den alkoholiske gæring, ledsaget af 15 dages maceration på skindene. Den efterfølgende modningsfase finder sted i brugte tonneau og strækker sig over et år før flaskning og en yderligere kort hvile i glas.

Chianti Classico Riecine har en lys rubinrød farve. Forførende og karakteristiske aromaer af røde frugter og violer definerer det olfaktoriske panorama, sammen med delikate krydrede toner. En voluminøs, bred og rund smag, godt afbalanceret af den markante friskhed og den behageligt tanniske finish. Takket være sin bemærkelsesværdige territoriale tilknytning komplementerer denne Chianti Classico vidunderligt retter fra den toskanske tradition som pici med ragù af chianina.