Riecine
Strækning over de scenografiske bakkede områder i Gaiole, har vingården Riecine, i mere end 40 års aktivitet, vist sig at være en af de bedste produktionsvirksomheder i Chianti Classico, og har skabt vine, der uden overdrivelse kan betragtes som nogle af de mest komplette og langlivede i hele appellationen. Virksomheden blev grundlagt i 1971 af en engelsk herre ved navn John Dunkley, ud fra lidt mere end en hektar jord købt fra det gamle Badia a Coltibuono. De første flasker kom på markedet i 1973 og blev straks modtaget med succes, så meget at John og hans kone Palmira stadig i dag betragtes som nogle af de største og mest skarpe fortolkere af Chianti.
Den nylige omstrukturering, som skyldes betydelige udenlandske investeringer, har overhovedet ikke påvirket den positive proces, og i dag, under ledelse af Sean O'Callaghan, er Riecine en af de mest fremtrædende vingårde i hele området. Ejendommen strækker sig over 35 hektar jord, hvoraf 15 er beplantet; vinmarkerne er opdelt i forskellige enheder, herunder: Casina, præget af tilstedeværelsen af tunge sand; Vertine, med stenede og kalkholdige jorde; Riecine, en historisk enhed hvor pladser de ældste vinmarker, der går tilbage til 1968, og kendetegnet ved tilstedeværelsen af ler og galestro. Alle de forskellige karakteristika ved enhederne og særegenhederne ved hver vinmark værdsættes af Sean takket være separate gæringer og modninger fra vinmark til vinmark.
Involveret i et betydeligt udvidelsesarbejde, er vingården kronen på værket i hele området: en stor og helt ny struktur, udstyret med den bedste teknologi, laboratorierne, de områder der er dedikeret til gæstfrihed og smagning. Her foregår hele produktionsprocessen, fra traadning af druerne med fødderne i små beholdere (som man gjorde i gamle dage) til aftapning. Gæringen, strengt naturlig og derfor langsom, foregår i beton- eller ståltanke med kontrolleret temperatur; dernæst fortsættes med en afstrømning af 15-20 % af mosten for at øge koncentrationen af aromaer og derefter med kold maceration af mosten. I flere dage iltes druerne ved hjælp af pumpning og délestage, for derefter at strømme ind i tønderne. Afhængigt af årgangen eller druenes oprindelse kan vinene modnes i barrique, tonneau, stål eller i tønder, i perioder der kan variere fra 12 måneder til 2 år (afhængigt af etiketten og appellationen).
Fra det omhyggelige og traditionelle produktionssystem, overvåget trin for trin af Sean, opstår nogle af de smukkeste chiantiske udtryk af Sangiovese. Det drejer sig om intense og mørke rødvine, fyldige og materielle, med komplekse aromaer men håndteret på en upåklagelig måde, uden fejl. I årevis i toppen af hele Chianti-produktionen, er flaskerne fra Riecine unikke produkter af højeste værdi, i stand til at give uforglemmelige følelser og smagsoplevelser.
Strækning over de scenografiske bakkede områder i Gaiole, har vingården Riecine, i mere end 40 års aktivitet, vist sig at være en af de bedste produktionsvirksomheder i Chianti Classico, og har skabt vine, der uden overdrivelse kan betragtes som nogle af de mest komplette og langlivede i hele appellationen. Virksomheden blev grundlagt i 1971 af en engelsk herre ved navn John Dunkley, ud fra lidt mere end en hektar jord købt fra det gamle Badia a Coltibuono. De første flasker kom på markedet i 1973 og blev straks modtaget med succes, så meget at John og hans kone Palmira stadig i dag betragtes som nogle af de største og mest skarpe fortolkere af Chianti.
Den nylige omstrukturering, som skyldes betydelige udenlandske investeringer, har overhovedet ikke påvirket den positive proces, og i dag, under ledelse af Sean O'Callaghan, er Riecine en af de mest fremtrædende vingårde i hele området. Ejendommen strækker sig over 35 hektar jord, hvoraf 15 er beplantet; vinmarkerne er opdelt i forskellige enheder, herunder: Casina, præget af tilstedeværelsen af tunge sand; Vertine, med stenede og kalkholdige jorde; Riecine, en historisk enhed hvor pladser de ældste vinmarker, der går tilbage til 1968, og kendetegnet ved tilstedeværelsen af ler og galestro. Alle de forskellige karakteristika ved enhederne og særegenhederne ved hver vinmark værdsættes af Sean takket være separate gæringer og modninger fra vinmark til vinmark.
Involveret i et betydeligt udvidelsesarbejde, er vingården kronen på værket i hele området: en stor og helt ny struktur, udstyret med den bedste teknologi, laboratorierne, de områder der er dedikeret til gæstfrihed og smagning. Her foregår hele produktionsprocessen, fra traadning af druerne med fødderne i små beholdere (som man gjorde i gamle dage) til aftapning. Gæringen, strengt naturlig og derfor langsom, foregår i beton- eller ståltanke med kontrolleret temperatur; dernæst fortsættes med en afstrømning af 15-20 % af mosten for at øge koncentrationen af aromaer og derefter med kold maceration af mosten. I flere dage iltes druerne ved hjælp af pumpning og délestage, for derefter at strømme ind i tønderne. Afhængigt af årgangen eller druenes oprindelse kan vinene modnes i barrique, tonneau, stål eller i tønder, i perioder der kan variere fra 12 måneder til 2 år (afhængigt af etiketten og appellationen).
Fra det omhyggelige og traditionelle produktionssystem, overvåget trin for trin af Sean, opstår nogle af de smukkeste chiantiske udtryk af Sangiovese. Det drejer sig om intense og mørke rødvine, fyldige og materielle, med komplekse aromaer men håndteret på en upåklagelig måde, uden fejl. I årevis i toppen af hele Chianti-produktionen, er flaskerne fra Riecine unikke produkter af højeste værdi, i stand til at give uforglemmelige følelser og smagsoplevelser.
