Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina 2023

Chianti Classico Riserva fra vingården Castellare di Castellina er en territorial etiket, lavet med Sangiovese, kombineret med en lille procentdel af Canaiolo. Den kommer fra Chianti-regionen, fra en virkelighed, der har formået at kombinere den gamle toskanske tradition med den ædle harmoni og elegance fra Frankrig. Den lange modning i træ og flaske gør det muligt for vinen at præsentere en blød og udviklet profil, der er særligt værdsat af dem, der foretrækker rødvine med rig og udtryksfuld frugt, behageligt forførende og velafbalancerede. Det er en flaske, der skal serveres ved bordet med en steg, grillet kød eller lidt småvildt.

Den røde Chianti Classico Riserva Castellare di Castellina stammer fra den toskanske ejendom Chianti ejet af Paolo Panerai, som altid har været drevet med det formål at producere store terroir-vine. Vinstokkene af Sangiovese og Canaiolo dyrkes inden for Tenuta di Castellina i Chianti, på en højde af cirka 400 meter over havets overflade, på jorde med overvejende kalkholdig sammensætning, meget velegnet til røde druer. Høsten finder sted i begyndelsen af oktober, og de bedste drueklaser sendes afsted.til fermentering i ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen hviler i 15 måneder i franske egetræsfade og tonneau og afslutter den lange modningsproces med 15 måneder i flaske før salg.

Vinen Chianti Classico Riserva fra Castellare di Castellina bekræfter den klassiske og bløde stil af de store rødvine, som altid har gjort denne vingård berømt. Dens fortolkning af Sangiovese er altid rettet mod at finde en smagsmæssig balance, der prioriterer frugtens rigdom. Den præsenterer sig med en strålende rubinrød farve med let granatrøde reflekser. Intens og elegant åbner den sig for næsen med dufte af moden kirsebær, marasca, små røde bær, florale nuancer, let krydrede antydninger, minder om ædle træer og læder. På ganen har den en god struktur, med en tæt og udviklet tanninstruktur og en slurk præget af en god kompleksitet og aromatisk vedholdenhed. Afslutningen er harmonisk og behageligt frisk. En perfekt fortolkning af Chianti-territoriet.