Chianti Classico Riserva 'Poggio Teo' Valiano - Piccini 2021

‘Poggio Teo’ Chianti Classico Riserva fra Valiano – Piccini er en ren Sangiovese, der imponerer med sine komplekse krydrede aromaer. Vi befinder os i området Castelnuovo Berardenga, på den sydlige skråning af Chianti Classico, stedet hvor familien Piccini har valgt at investere i projektet “Generazione Terra”, et ambitiøst program dedikeret til at værdsætte nogle af de vigtigste vinområder i Italien, herunder netop Chianti Classico. Til dette formål har Piccini identificeret Fattoria Valiano, en stor ejendom på 230 hektar, hvoraf 75 er vinmarker, som det ideelle kontekst for deres projekt.

Valiano – Piccini Chianti Classico Riserva ‘Poggio Teo’ fremstilles af ren Sangiovese-druer, der er dyrket i området Castelnuovo Berardenga, ved at anvende metoderne fra certificeret økologisk landbrug. Efter høsten bliver drueklaserne gæret i rustfrie ståltanke til alkoholisk gæring med maceration på skindet. Derefter ledes massen til store egetræsfade til en lagring på 18 måneder, der går forud for operationen af flaskefyldning. Salget finder endelig sted efter mindst 12 måneders hvile i glas.

Rubinrød med delikate purpurreflekser er farven på Chianti Classico ‘Poggio Teo’ Riserva, som i næsen udtrykker livlige frugtagtige aromaer af surkirsebær og brombær, beriget med antydninger af middelhavsvækst, krydderiaromaer og røget noter i afslutningen. I munden overrasker den med sin saftige friskhed, der er i stand til at bære den fyldige krop og den samlede struktur i en fin og aromatisk udvikling, kendetegnet ved en blød, næsten rund tannin, samt en kraftfuld og vedholdende smagsafslutning med lækre salte-mineralske fornemmelser.