Chianti Classico Riserva Vallepicciola 2022
Perfekte som gaveDen Chianti Classico Riserva di Vallepicciola er en mesterlig fortolkning af Sangiovese i et af dets foretrukne levesteder. Modnet længe mellem barriques, store fade og flaske, udsender den intense og raffinerede fornemmelser af hindbær, surkirsebær, kirsebær i spiritus med nuancer af vanilje, kakao og krydderier. På ganen overrasker den med en smagsbalance, der formår at kondensere fylde og friskhed, silkeagtige tanniner og uendelig eftersmag i et enkelt glas
Chianti Classico Riserva beskriver det store potentiale af Sangiovese-druen i en af de terroirer, der er mest velegnede til dens dyrkning i hele Toscana. Næsen er indhyllet i de typiske frugtige varietale noter, mens der i munden frigives en koncentreret slurk, der har stor smagsfylde. En etiket, hvor Vallepicciola vingård bekræfter sig som en af de mest interessante realiteter i området, også takket være støtten fra professionelle af kaliber som Riccardo Cottarella, en internationalt anerkendt vinmager, der har overvåget produktionen i flere årgange.
Denne Riserva af Chianti Classico er skabt af ren Sangiovese-druer, dyrket af Vallepicciola vingård nær kommunen Castelnuovo Berardenga i en højde af cirka 440 meter over havets overflade. Vi befinder os i et undergrund, der primært er kalkholdigt og leret. Mosten fermenterer i små ståltanke ved en kontrolleret temperatur, og macererer i 15 dage; den efterfølgende malolaktiske gæring foregår derimod i egetræsfade. Endelig varer modningen omfattet af mellem 18 og 20 måneder og udføres både i store træfade og i barrique.
Riserva Chianti Classico præsenterer sig for øjet med en koncentreret rubinrød farve, der er lidt uigennemsigtig. Elegant og delikat er duftnoterne, der tegner sig i næsen, hvor blomsteragtige noter blandes med strejf af små røde frugter og krydderier. Ved smagningen er den af fremragende krop, muskuløs og energisk, med en indhyllende tanninstruktur, der fremhæver en smag med fremragende vedholdenhed, selv i finalen. En perfekt toskansk rødvin til at ledsage store kødretter og vildt, og giver en virkelig tilfredsstillende kombination.