Chianti Riserva 'Il Fagiano' Uggiano 2022
Den Chianti Riserva Il Fagiano di Uggiano er et territorielt eksempel på en af de mest kendte italienske vine fra provinsen Firenze. Den kendetegnes ved en rig mørkerød rubinfarve og udtrykker intense noter af surkirsebær, friske violer og bær med rige vaniljenoter, mens den i munden er intens og blød med fremragende tannin.
Chianti Riserva "Il Fagiano" fra Uggiano er en klassisk toskansk rødvin, der repræsenterer en af de mest interessante fortolkninger af denne historiske og gamle udgave af vores righoldige vinarv. Den er lavet med næsten ren Sangiovese-druer, til hvilken der tilsættes en lille procentdel af Canaiolo. Den lange modningstid i træ giver vinen en god krop og en vigtig struktur, med modne og behageligt harmoniske aromaer, der gengiver den ærlige og autentiske smag af en stor Sangiovese og det vidunderlige terroir i Chianti-området.
Den røde "Il Fagiano" er en Chianti Riserva, der ser dagens lys i et af de mest naturskønne hjørner af vin-Toscana. Vinmarkerne på Uggiano-ejendommen strækker sig over cirka 80 hektar mellem det pragtfulde bakkelandskab i Montespertoli, Montelupo Fiorentino og San Casciano in Val di Pesa, i hjertet af det vidunderlige område Chianti Classico. I dette land dominerer Sangiovese ubestridt i århundreder, selvom der traditionelt findes plads til nogle gamle sorter i vinmarkerne.autoktone, som Ciliegiolo, Canaiolo og Mammolo, samt de uundgåelige Bordeaux-druer Cabernet Sauvignon og Merlot. Håndteringen af vinmarkerne og arbejdet i kælderen udføres omhyggeligt, med det eneste mål at producere store vine, der er et ægte spejl af området og dets mest typiske og repræsentative druesorter.
"Il Fagiano" Chianti Riserva fra Uggiano produceres med en omhyggelig udvælgelse af druerne fra ejendommen og en fermentering ved kontrolleret temperatur med maceration på skindene. Før det tappes på flaske, hviler vinen i hele 14 måneder i franske egetræsfade og 8 måneder i store tanke på 60 hektoliter. I glasset har den en ret intens rubinrød farve. Bouqueten udtrykker elegante og raffinerede dufte af violer, aromaer af surkirsebær, moden kirsebær, bær, delikate nuancer af vanilje og orientalske krydderier. Smagen er intens og frugtagtig, med en levende og elegant tanninstruktur. Eftersmagen er harmonisk og med god vedholdenhed, med en afslutning på behageligt friske noter.