Chianti 'Uomo Vitruviano' Leonardo da Vinci 2023
Chianti fra Leonardo da Vinci er en toskansk rødvin med en frisk karakter og let drikkelighed, der modnes i temperaturkontrollerede tanke. På ganen præsenterer den sig med en livlig friskhed, en god tannisk krop og en lang vedholdenhed. Dens aromaer er intense og vedholdende, med dominerende noter af kirsebær og sort peber, der fremhæver dens karakteristiske profil
Chianti ‘Uomo Vitruviano’ fra kooperativet Leonardo Da Vinci fremstår som en frisk og dynamisk chianti-fortolkning. Denne etikette har til hensigt at fejre et af de mest kendte vinområder i verden, hvis vine, eksporteret til hver en krog af kloden, er blevet synonym med toskanskhed.
Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ Chianti består af en blanding af Sangiovese (85%), Merlot (10%) og andre blå druesorter dyrket i de bakkede områder omkring Vinci og de nærliggende kommuner i provinsen Firenze. Især vokser vinmarkerne på alluviale jorde rige på fossiler af marine skaller fra pliocæn, placeret i en højde mellem 40 og 130 meter over havets overflade med forskellige eksponeringer, hovedsageligt mod syd. Høsten finder sted mellem september og oktober og efterfølges af rødvinfremstilling af druerne, med alkoholisk gæring i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke kombineret med cirka 8 dages maceration på skindene. Den efterfølgende modning varer i flere måneder og foregår i ståltanke.termokonditioner.
Ved visuel inspektion udtrykker Chianti Leonardo Da Vinci ‘Uomo Vitruviano’ en rubinrød farve med purpurreflekser. Intens duft med sine frugtagtige fornemmelser af kirsebær, surkirsebær og sort peber, der smelter sammen med behagelige noter af skovkrydderier og sort peber. Smagen er velafbalanceret og har en god struktur, med den fremragende friskhed, der giver glid til progressionen, ledsaget af en smuk tannisk struktur. Producentens råd er at parre denne Chianti med antipasti af kød og oste, pizza, første retter med lette kød saucer eller hovedretter med hvide kød.