Chiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' Saottini 2023
Eksklusive vinhuseChiaretto del Garda 'Rosa dei Venti' fra Saottini er en rosé frisk og umiddelbar vin lavet af Groppello og Marzemino druer. Den kommer fra de moræne bakkeområder ved Gardasøen, og denne flaske identificeres ved sin lette drikbarhed og sit tydeligt "sommerlige" karakter. Saftig og duftende, den antyder aromaer af skovjordbær og hindbær, noter af rød rose og strejf af nelliker. Til madparring anbefales delikate smage, der ikke overdøver letheden af 'Rosa dei Venti': en forret med rå fisk er det ideelle valg!
Med sin salte men forfriskende smag fremstår Riviera del Garda Classico Chiaretto ‘Rosa dei Venti’ fra vingården Saottini som en ideel vin til at modvirke varmen på sommerdage, især hvis den serveres udendørs i en bucolisk kontekst, men den er faktisk velegnet til enhver lejlighed. Chiaretto-typen, der er omfattet af betegnelsen Riviera del Garda Classico, er forbeholdt rosévine produceret på den østlige og sydlige bred af Gardasøen. Disse fremstilles af røde druer som Groppello, Marzemino, Sangiovese og Barbera.
Den ‘Rosa dei Venti’ Saottini Chiaretto Riviera del Garda Classico stammer fra en blanding af Groppello-druer (75%) og Marzemino-druer (25%) dyrket på bakkejord af moræneoprindelse. Høsten udføres manuelt i kasser og efterfølges af blid presning af drueklaserne med en meget kort skindmaceration direkte i presse. På dette tidspunkt får mosten lov til at dekantere for at lade sedimenterne bundfælde sig, og den sendes derefter til alkoholisk gæring i tanke af rustfrit stål takket være inokulation af udvalgte gærstammer, med en proces der foregår ved en kontrolleret temperatur på kun 14 °C, en faktor der fremmer bevarelsen af aromaerne. Også den efterfølgende modningsfase finder sted i stål, og efter et par måneder bliver vinen endelig flasket og kommercialiseret.
Ved synet viser Riviera del Garda Classico Chiaretto Saottini ‘Rosa dei Venti’ en lys rosa nuance med koralreflekser. Umiddelbare aromaer af skovjordbær, æble, hindbær og rosenblade rammer næsen, forbundet med noter af hvid peber og nellike. Smagen, frisk og salt, er præget af en saftig og slank udvikling, let at drikke, med en god vedholdenhed, hvor de frugtagtige fornemmelser fra næsen vender tilbage.