Saottini
Beliggende i Lonato del Garda, ved de maleriske bredder af Gardasøen, er Saottini-produktionsvirksomheden engageret i at fremhæve den vinøse identitet af Valtenesi og Lugana, betegnelser der ligger henholdsvis på den vestlige og sydlige side af Gardasøen. Da det blev grundlagt i 1917, kan vingården derfor prale af over et århundrede med historie, hvor familien Saottini har videregivet viden om området og vinfremstillingsteknikker. Det hele begyndte, da Maria, hustru til Cesare Saottini, en landmand af landmænd, lejede Cascina di Monte Mario for at få sin mand, der var sendt i krig, hjem. Da han kom hjem, tog Cesare styringen af gården og plantede de første vinmarker, og videregav stafetten til sine børn i de følgende årtier. Langsomt voksede aktiviteten og gik fra generation til generation, indtil den nåede moderne tid med brødrene Silvano og Cesare Saottini og den unge Daniele, søn af Cesare, der viderefører familiens tradition. Ved siden af vinproduktionen dedikerer ejendommen sig derefter til produktion af fine ekstra jomfru olivenolier, en anden fremragende kvalitet fra Gardasøen, lavet af sorterne Leccino og Casaliva.
Ejendommen Saottini omfatter 12 hektar vinmarker, der hovedsageligt er reserveret til traditionelle sorter Groppello, Turbiana, Rebo og Marzemino, suppleret af de berømte internationale druesorter Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay. Høsten udføres manuelt i kasser, og i kælderen foregår gæringen i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur takket være inokuleringen af udvalgte gærstammer, så processen kan styres uden risiko for uønskede afvigelser. Derefter følger modningsfasen, der varierer i længde, altid i stål eller oftere i betonkar, uden brug af træ, der kunne ændre udtrykket af druesorten og området.
Sådan formes produktionen fra den lombardiske vingård Saottini, der er hovedperson i et udvalg af hvide, røde, rosé og mousserende vine i klassisk metode, der kan værdsættes for sin afbalancerede og duftende stil, aldrig overdrevet.
Beliggende i Lonato del Garda, ved de maleriske bredder af Gardasøen, er Saottini-produktionsvirksomheden engageret i at fremhæve den vinøse identitet af Valtenesi og Lugana, betegnelser der ligger henholdsvis på den vestlige og sydlige side af Gardasøen. Da det blev grundlagt i 1917, kan vingården derfor prale af over et århundrede med historie, hvor familien Saottini har videregivet viden om området og vinfremstillingsteknikker. Det hele begyndte, da Maria, hustru til Cesare Saottini, en landmand af landmænd, lejede Cascina di Monte Mario for at få sin mand, der var sendt i krig, hjem. Da han kom hjem, tog Cesare styringen af gården og plantede de første vinmarker, og videregav stafetten til sine børn i de følgende årtier. Langsomt voksede aktiviteten og gik fra generation til generation, indtil den nåede moderne tid med brødrene Silvano og Cesare Saottini og den unge Daniele, søn af Cesare, der viderefører familiens tradition. Ved siden af vinproduktionen dedikerer ejendommen sig derefter til produktion af fine ekstra jomfru olivenolier, en anden fremragende kvalitet fra Gardasøen, lavet af sorterne Leccino og Casaliva.
Ejendommen Saottini omfatter 12 hektar vinmarker, der hovedsageligt er reserveret til traditionelle sorter Groppello, Turbiana, Rebo og Marzemino, suppleret af de berømte internationale druesorter Cabernet Sauvignon, Merlot og Chardonnay. Høsten udføres manuelt i kasser, og i kælderen foregår gæringen i rustfri ståltanke ved kontrolleret temperatur takket være inokuleringen af udvalgte gærstammer, så processen kan styres uden risiko for uønskede afvigelser. Derefter følger modningsfasen, der varierer i længde, altid i stål eller oftere i betonkar, uden brug af træ, der kunne ændre udtrykket af druesorten og området.
Sådan formes produktionen fra den lombardiske vingård Saottini, der er hovedperson i et udvalg af hvide, røde, rosé og mousserende vine i klassisk metode, der kan værdsættes for sin afbalancerede og duftende stil, aldrig overdrevet.
