Lugana 'Berenice' Saottini 2024

Lugana ‘Berenice’ fra den familieejede ejendom Saottini repræsenterer et udtryk for området Lugana med en kompleks og omsluttende stil, produceret i begrænsede mængder. Den interregionale betegnelse Lugana, delt mellem Veneto og Lombardia, omfatter et ret afgrænset område beliggende syd for Gardasøen. Forholdet mellem dette område og vinstokken er meget gammelt, der går helt tilbage til bronzealderen, som dokumenteret af fundet af drueskaller fra over tre tusinde år siden af Vitis sylvestris, den forfader til Vitis vinifera, der i dag dyrkes over hele verden.

‘Berenice’ Saottini Lugana er en ren Turbiana fra vinstokke dyrket på morænejord med overvejende leret tekstur. Efter manuel høst i kasser følger en blid presning af drueklaserne, hvorefter den opnåede most placeres til dekantation i en kort periode. Den alkoholiske gæring finder sted i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 16 °C, ved hjælp af specielt inokulerede udvalgte gær. Derefter modner vinen i 12 måneder på de ædle gærrester i betonfade og efter en yderligere hvile i flasken er den endelig klar til at komme på markedet.

Lugana ‘Berenice’ fra Saottini har en strålende gylden gul farve med grønne nuancer. Den aromatiske palet åbner sig med noter af hvidfrugter og blomster, beriget med citrus skal noter og tiltalende mineralske henvisninger. En elegant, rig og intens smag, præget af en omsluttende krop og en vedholdende finish, hvor en frisk mineralsk fornemmelse skiller sig ud. På grund af sin markante struktur kræver denne Lugana at blive parret med retter, der er ret rige og smagfulde, både fra havet og fra jorden.