Cialla Bianco Ronchi di Cialla 2022

Ciallabianco er den førende hvide vin fra det kendte friulianske vinhus, en syntese af finesse og saltethed. I omkring 50 år har Ronchi di Cialla været kendt blandt vinelskere for den kvalitetsmæssige konsistens af de producerede væsker. Grundlaget for vinhuset er en overbevisning om at skabe produkter med en stærk forbindelse til området, samtidig med at de bevarer en vis stilistisk genkendelighed. Der er derfor stort fokus på lokale autochthone druesorter som Refosco, Schioppettino, Picolit, Verduzzo og Ribolla, som alle dyrkes i overensstemmelse med retningslinjerne for økologisk landbrug. I dag omfatter vinhuset 26 hektar i Prepotto, Udine, og det er et referencepunkt for mere erfarne smagere, men det formår også at vinde over dem, der er nye i vinens verden.

Ciallabianco-vinen er lavet af en blanding, der hovedsageligt består af Ribolla, samt Verduzzo og Picolit. Druerne, der høstes ved fuld modenhed, kommer fra vinmarker, der dyrkes i overensstemmelse med økologisk landbrug. Blandingen fermenteres i barrique, med yderligere modning af væsken i dem i 11 måneder. Modner yderligere i 6-12 måneder i glas.før markedsføring. Som alle vine fra vingården har det en fremragende evne til at ældes.

Ciallabianco fylder glasset med sine gyldne stråfarver. En vin, der trods den meget brede vifte af beskrivelser, altid bevarer en hviskende og delikat fremtræden. Den præsenterer i rækkefølge noter af bagt pære, akaciahonning, hvidtjørn og andre noter fra modningen i egetræ med vanilje og sukker. En slurk, der hele tiden spiller på harmonien af perceptioner, perfekt afbalanceret mellem substans og tilførsel af friskhed og salte. Hvis dyd ligger i midten, er denne flaske et perfekt eksempel.