Cielo Sommerso' Tenuta San Marcello 2024

‘Cielo Sommerso’ fra Tenuta San Marcello er en hvidvin, der er macereret på skind, som skiller sig ud for organoleptisk rigdom og originalitet. Denne lille produktionsvirksomhed i Marche forvalter mindre end 4 hektar vinmarker, der ligger inden for området Castelli di Jesi, et område, der er velegnet til dyrkning af en af de mest værdsatte hvide druesorter i Italien: Verdicchio. ‘Cielo Sommerso’ præsenterer en ny og samtidig urtypisk fortolkning af denne druesort, som drager fordel af modning i georgiske amphorae og den langvarige kontakt mellem den fermenterende most og skindene.

Tenuta San Marcello ‘Cielo Sommerso’ repræsenterer en ren udgave af Verdicchio, fra vinmarker, der er forankret i ler-kalkholdig jord omkring 290 meter over havets overflade, dyrket under certificeret økologisk regime, der også anvender biodynamiske landbrugsmetoder. Når den fulde modenhed er nået, plukkes druerne manuelt, og derefter finder den alkoholiske gæring sted med maceration på skindene. Vinen er derfor modnet i cirka 9 måneder i georgiske amphorae af terracotta (qvevri) og yderligere 6 måneder på flaske. I hele vinifikationsprocessen undergår massen ikke filtrering.

Den marchigianske orange wine ‘Cielo Sommerso’ fra Tenuta San Marcello har en orange farve med gyldne reflekser. Aromaerne fremkalder fornemmelser af honning, vanilje, orientalske krydderier, kandiserede citrusfrugter og balsamiske urter, mens smagen er fløjlsblød, rig og fyldig, godt afbalanceret af den imponerende friskhed samt den lette og behagelige tannin. En autentisk marchigiansk etikette, dygtig til at genfortolke territoriet i en primitiv nøgle uden at forvride udtrykket af druesorten, men derimod hæve det.