Ciliegiolo Sequerciani 2022

Ciliegiolo fra Sequerciani er en håndværksvin produceret i det vidunderlige bakkeland i Maremma Toscana. Det er lavet med druer fra den homonyme indfødte druesort, en gammel toskansk sort, genetisk relateret til Sangiovese. Det er en rødvin, der er behageligt duftende og frugtagtig, med et ungt ansigt og en smidig, let drik. Den udtrykker især aromaer af moden kirsebær, røde frugter og delikate antydninger af aromatiske urter. Dens simplicitet og dens umiddelbare udtryksfuldhed gør den særligt velegnet til at ledsage de velsmagende første retter fra den toskanske tradition.

Ciliegiolo-vinen er en specialitet fra regionerne i vores centrale Italien. Vinhuset Sequerciani producerer en interessant version med stor smagsmæssig glæde. Ejendommen ligger i indlandet af Follonica, på de bløde skråninger af Maremma-bakkerne, og drives i overensstemmelse med principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Ciliegiolo-vinstokke dyrkes i cirka 200 meters højde, i et stadig urørt naturligt miljø. I jord, der er velegnet, og et perfekt klima til at modne de røde druer, sikrer produktionen af druer af høj kvalitet. Resten af arbejdet udføres kun ved at følge den naturlige transformation af vinmosten, med minimal menneskelig indgriben.

Ciliegiolo Sequerciani er en vin, der vækker minder om de ældste traditioner og den gode vin fra tidligere, lavet på en enkel måde uden vinøse mellemled. Gæringen foregår i betonbeholdere, hvor der kun anvendes indfødte gærtyper. Før der tappes på flaske, med en meget lav brug af svovl, hviler vinen i flere måneder i betonbeholdere. I glasset fremstår Ciliegiolo med en intens rød farve og unge violette reflekser. Aromaerne minder især om små røde bær, kirsebær, surkirsebær, fornemmelser relateret til skovbunden og aromatiske urter. På ganen er den medium fyldig med en fin tannisk struktur, en behageligt sprød og udtryksfuld frugt og en afslutning med god friskhed. En etiket til at genopdage en druesort, der alt for ofte glemt.