Ciliegiolo Sequerciani 2023

Ciliegiolo fra Sequerciani er en håndværksvin produceret i det vidunderlige bakkeland i Maremma Toscana. Det er lavet med druerne fra den homonyme autochthone druesort, en gammel toskansk sort, genetisk relateret til Sangiovese. Det er en rødvin, der er behageligt duftende og frugtagtig, med et ungt ansigt og en smidig, let drikbarhed. Den udtrykker især aromaer af moden kirsebær, røde frugter og delikate antydninger af aromatiske urter. Dens simplicitet og dens umiddelbare udtryksfuldhed gør den særligt velegnet til at ledsage de velsmagende første retter fra den toskanske tradition.

Ciliegiolo-vinen er en specialitet fra regionerne i vores centrale Italien. Vinhuset Sequerciani producerer en interessant version med stor smagsmæssig fornøjelse. Ejendommen ligger i indlandet af Follonica, på de bløde skråninger af Maremma-bakkerne og drives efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. Ciliegiolo-vinmarkerne dyrkes i cirka 200 meters højde, i en stadig urørt naturlig kontekst. I jordbund, der er velegnet, og et perfekt klima til at modne de røde druer, sikrer produktionen af druer af høj kvalitet. Resten af arbejdet udføres kun ved at følge den naturlige transformation af vinmosten, med minimal menneskelig indgriben.

Ciliegiolo Sequerciani er en vin, der minder om de ældste traditioner og den gode vin fra tidligere, lavet på en enkel måde uden vinologiske mellemled. Gæringen foregår i betonkar, hvor der kun anvendes indfødte gærstammer. Før der fortsættes til flaskefyldning, med en meget lav brug af svovldioxid, hviler vinen i flere måneder i betonkar. I glasset præsenterer Ciliegiolo sig med en intens rød farve og unge violette nuancer. Aromaerne minder især om små røde bær, kirsebær, surkirsebær, fornemmelser relateret til skovbunden og aromatiske urter. På ganen er den medium fyldig med en fin tannisk struktur, en behageligt sprød og udtryksfuld frugt og en afslutning med god friskhed. Et etiket til at genopdage en druesort, der alt for ofte glemt.