Cirò Rosso Clas. Sup. Riserva L'Arciglione - Cataldo Calabretta 2019

Cirò Superiore Riserva fra Cataldo Calabretta er en kombination af finesse og generøsitet, der vinder med sin hviskende fremtræden. Cataldo Calabretta er sammen med Francesco De Franco og Sergio Arcuri en af ansigtterne i genoplivningen af Cirò, og det, der forener disse producenter, er den fælles hensigt at værdsætte calabresisk vinavl og dens hoveddrue, Gaglioppo, med territoriale fortolkninger, der er lysår væk fra klodsede karikaturer. Valget om at opgive brugen af enhver kemisk eller syntetisk substans bliver derfor en logisk konsekvens af en dybere tanke, der bliver bekræftet af spontane gæringer og ekstremt begrænset brug af svovl.

Vinen Cirò Superiore Riserva er lavet af 100% Gaglioppo-druer, der kommer fra omkring 15 år gamle buskede vinstokke dyrket i bakkede områder og som hviler på lerede-kalkholdige jorde. Høsten foregår strengt manuelt, med omhyggelig sortering af de bedste klaser. Druerne transporteres derefter til kælderen, hvor efter afstilkning og knusning vil gæringen finde sted spontant i tankeaf beton med maceration på skallerne i cirka to uger. Efterfølgende modning i beton inden flaskning.

Cirò Rosso Classico Superiore Riserva præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve, der går mod granat. Næsen er ekstremt varieret og detaljeret, selvom nuancerne dukker op gradvist fra glasset, med en næsten hviskende fremtræden. Den dufter af rabarber, busk, moden rød frugt, jord og læder. Solrig men muskuløs på samme tid, vinen har stor rytme i munden og det dikteres af en skulptureret og streng tannin. En smuk bekræftelse på, hvordan generøsitet og stramhed kan gå hånd i hånd.