Calabretta Cataldo

Cataldo Calabretta er en calabresisk vinproducent og vinmager, der har gjort en familiearv til en innovativ virksomhed, der skiller sig ud i panoramaet af den gamle og besværlige vinproduktion i Calabria. Virksomheden ligger i Cirò Marina, området for Cirò Doc, i provinsen Crotone og øst for Det Ioniske Hav: området har en sekulær og glorværdig fortid i vinens kultur, der har rødder, der går helt tilbage til kolonierne i Magna Graecia.

Familien Calabretta har været dedikeret til vinavl i hele fire generationer, og Cataldo har ønsket at specialisere sig i vinens kunst ved at tage en grad i vinfremstilling og vinavl i Milano og få erfaring i forskellige vigtige vingårde i Italien.

Ved at dyrke kærligheden til vin og blive en del af FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti), har Cataldo valgt at give et nyt liv til familiens landbrug sammen med sine søstre. Den konstante søgen efter at arbejde med respekt for miljøet for at værdsætte dets mest varierede nuancer har ført familien Calabretta til at træffe modige valg, mellem økonomiske anstrengelser og hårdt manuelt arbejde i den varme sol i Calabria.

Eksemplarisk er dyrkningen på de historiske bakker af druesorten Gaglioppo, der dyrkes efter den bedste, omend ekstremt arbejdskrævende, teknik for det klima, hvor den vokser: alberello. En anden perle i familien Calabretta's arbejde er restaureringen af de gamle betonkar i kælderen, der er fremragende til modning og lagring af vinen Cirò. Brugen af svovl er meget lav, og de udvalgte gær, klarificeringer eller fermenteringsaktiver finder ikke plads i Cataldos arbejde.

De dyrebare frugter af deres terroir, vinene fra Calabretta afspejler en filosofi af ægte kærlighed til jorden og deres egne rødder.