Cirò Rosso Classico Superiore 'Etichetta Storica' Scala 2022

Cirò Rosso Classico Superiore "Etichetta Storica" er et produkt, der kan fortælle hele skønheden ved typen og druesorten, den stammer fra, Gaglioppo, en stor autochton fra det calabresiske område. En koncentreret slurk udvikler sig på en livlig tannin, mens næsen domineres af dufte, der bringer tankerne hen på den typiske middelhavsmiljø i Syditalien. Scala, en vingård beliggende i Cirò Marina, i provinsen Crotone, giver liv til en etiket med en gammel profil, resultatet af tres års erfaring.

"Etichetta Storica" er en Cirò Rosso Classico Superiore, der er lavet af ren druesaft fra en stor calabresisk autochton druesort, Gaglioppo. Vinstokkene af denne sort, hvis gennemsnitsalder ligger omkring 30 år, vokser i vinmarker, der ligger cirka 200 meter over havets overflade, med rødderne dybt i en ler- og kalkholdig jord, der vender mod syd og sydøst. Druerne, efter høsten, bliver bragt til de rum, der er dedikeret til vinificeringen i Scala vingård, og her presses de blidt, og macererer derefter på skindene i 15 dage og fermenterende alkoholisk i beton. Altid i betonkar hviler vinen i en periode mellem 24 og 36 måneder, hvorefter den er klar til at blive flasket og markedsført. 

Cirò Rosso Classico Superiore Scala "Etichetta Storica" præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve. De dufte, der omslutter næsen, vækker fornemmelser af middelhavsmiljø, vekslende med mere krydrede og salte nuancer. Ved smagningen er den af god krop, harmonisk, med en slurk præget af en behagelig friskhed og en fint integreret tannisk struktur i den generelle struktur. En calabresisk vin, som Scala vingård, en produktiv enhed, hvor innovative vinfremstillingsteknologier og moderne maskiner forenes med respekt for lokale traditioner og værdsættelse af området, giver os den perfekte etiket til at ledsage kødretter.