Cirò Rosso Classico Superiore 'Etichetta Storica' Scala 2023

Cirò Rosso Classico Superiore “Etichetta Storica” er et produkt, der kan fortælle hele skønheden ved typen og den druesort, den stammer fra, Gaglioppo, en stor autochton drue fra det calabresiske område. En koncentreret slurk udvikler sig på en livlig tannin, mens næsen domineres af dufte, der bringer tankerne hen på den typiske middelhavsmak i det sydlige Italien. Scala, en vingård beliggende i Cirò Marina, i provinsen Crotone, giver liv til en etiket med et gammeldags præg, resultatet af tres års erfaring.

“Etichetta Storica” er en Cirò Rosso Classico Superiore, der stammer fra druer i renhed fra en stor autochthonous calabresisk druesort, Gaglioppo. Vinstokkene af denne sort, hvis gennemsnitsalder ligger omkring 30 år, vokser i vinmarker beliggende cirka 200 meter over havets overflade, hvor de graver deres rødder i en ler- og kalkholdig jord, der er eksponeret mod syd og sydøst. Druerne, efter høsten, bliver bragt til de rum, der er afsat til vinificering i Scala vingård, og her presses de blidt, hvorefter de macererer på skindene i 15 dage og fermenteres alkoholisk i beton. Vinen hviler altid i betonkar i en periode.en periode mellem 24 og 36 måneder, hvorefter den er klar til at blive flasket og kommercialiseret.

Cirò Rosso Classico Superiore Scala “Etichetta Storica” præsenterer sig for øjet med en rubinrød farve. Dufte, der omfavner næsen, vækker fornemmelser af middelhavsmak, vekslende med mere krydrede og salte nuancer. Ved smagning er den af god krop, harmonisk, med en slurk præget af en behagelig friskhed og en fint integreret tannisk struktur i den generelle struktur. En calabresisk vin, som Scala vingård, en produktionsvirksomhed, hvor innovative vinproduktionsteknologier og moderne maskiner kombineres med respekt for lokale traditioner og værdifuldgjort området, giver os den perfekte etiket til at ledsage jordretter.