Cirò Rosso Classico Superiore Tenuta del Conte 2019

Cirò Rosso Classico Superiore fra Tenuta del Conte er en varm og territorial vin, opfrisket af den sædvanlige tanniske greb fra Gaglioppo. Cirò Marina er blevet, med rette, et kendt navn blandt de mest opmærksomme vinelskere, takket være en gruppe producenter, der har formået at genoplive et område, hvis ry var blevet kompromitteret af masseproduktion, der var rettet mod at tilfredsstille den store distribution. Blandt ansigterne i den såkaldte Cirò Revolution skiller Mariangela Parrilla sig ud, som, efter sin fars fodspor, har taget styringen af familiens vingård, som i dag har 15 hektar økologisk vinmarker dedikeret til Gaglioppo og Greco. De væsker, der er tappet af Marianna, forener tradition, som denne Cirò, og vilje til at eksperimentere, som i tilfældet med ''Diversamente'', en sjælden prøve af calabresisk Greco macereret på skind. Vinen, der alle er præget af subtraction, fører klart tilbage til det tilhørende område, og det ekstraordinære forhold mellem kvalitet og pris gør dem uundgåelige.

Cirò Rosso Superiore Classico er lavet af 100% Gaglioppo druer, stammer fra vinstokke, der er 40 år gamle, og som vokser i lerede-kalkholdige jorde. I vinmarken, som allerede nævnt, følges de principper, der gælder for økologisk landbrug, med hjælp fra små mængder kobber og svovl. I kælderen sker alle alkoholfermenteringer spontant, efterfulgt i dette tilfælde af modning i to år i ståltanke.

Cirò Rosso Tenuta del Conte præsenterer sig i glasset med en lys rubinrød farve, typisk for druesorten. En middelhavsnæse, der er indbydende, med noter af johannesbrød, lakrids, viol og surkirsebær. Ved smagningen overrasker det, hvordan det formår at kombinere substans og dynamik, især takket være en tannin af smuk kornstørrelse, der tørrer præcist, til vigtige retter med kød eller intense saucer.