Cirò Rosso Classico Superiore Tenuta del Conte 2019

Cirò Rosso Classico Superiore fra Tenuta del Conte er en varm og territorial vin, opfrisket af den sædvanlige tanniske greb fra Gaglioppo. Cirò Marina er blevet, med rette, et kendt navn blandt de mest opmærksomme vinelskere, takket være en gruppe producenter, der har formået at genoplive et område, hvis ry var blevet kompromitteret af masseproduktion, der var rettet mod at tilfredsstille detailhandlen. Blandt ansigtet i den såkaldte Cirò Revolution skiller Mariangela Parrilla sig ud, som, efter sin fars fodspor, har taget styringen over familiens vingård, som i dag har 15 hektar økologisk vinmarker dedikeret til Gaglioppo og Greco. De væsker, der er tappet af Marianna, forener tradition, som denne Cirò, og lysten til at eksperimentere, som i tilfældet med ''Diversamente'', en sjælden prøve af calabresisk Greco macereret på skallerne. Alle vinene, der er præget af subtraction, henviser klart til deres oprindelsesområde, og det ekstraordinære forhold mellem kvalitet og pris gør dem uundgåelige.

Vinen Cirò Rosso Superiore Classico er lavet af 100% Gaglioppo druer, stammende fra vinmarker på 40 år, der hviler på ler-kalkholdige jorde. I vinmarken, som allerede nævnt, følges retningslinjerne for økologisk landbrug, kun ved hjælp af små mængder kobber og svovl. I kælderen foregår alle alkoholfermenteringer spontant, efterfulgt i dette tilfælde af modning i to år i ståltanke.

Cirò Rosso Tenuta del Conte præsenterer sig i glasset med en lys rubinfarve, typisk for druesorten. Den har en middelhavsnæse og er indbydende, med noter der spænder fra johannesbrød til lakrids, fra viol til surkirsebær. Ved smagningen overrasker den ved at kombinere stof og dynamik, især takket være en tannin af smuk struktur, der tørrer præcist, til vigtige retter baseret på kød eller intense saucer.