Cirò Rosso Riserva 'Aris' Sergio Arcuri 2021

Cirò Aris Riserva fra Sergio Arcuri er en polyedrisk og facetteret væske, der formår at forene varme og hav med en uventet finesse. En vingård med meget gamle rødder, som Arcuri-familien, dybt forankret i en familietradition, der altid har været knyttet til vinproduktionen, som går helt tilbage til 1880, da Beppe, Sergios oldefar, besluttede at plante de første vinstokke i Cirò. Siden da, på trods af genplantninger og moderniseringer, er troen forblevet uændret, nemlig at skabe udtryk for området, der er ægte fotografier af sted, druesort og årgang. Ingen kunstige tilsætningsstoffer eller kemiske produkter, hverken i vinmarken eller i kælderen, og værdsættelsen af den ekstraordinære Gaglioppo, en lokal druesort, der kan give flasker af sådan dybde. Med et ord, uundgåelig!

Aris Cirò Riserva er lavet af 100% Gaglioppo-druer, der kommer fra buskede vinstokke på mindst 50 år, som vokser i leret og lidt kalkholdig jord. Fra vinmarken til kælderen er troen at respektere druen uden unødvendige indgreb, derfor sker høsten

strengt manuelt, mens der i kælderen fortsættes med spontan gæring i betonkar (kaldet palmenti) med maceration i 3 dage. Væsken modnes 24 måneder i betonkar før aftapning, som varer mindst 12 måneder.

Arcuri Aris præsenterer sig i glasset med en rubinrød farve, der med tiden skifter til granat. Kalejdoskopisk næse, ægte fusion mellem sandhed fra syd, der viser sig i salte pust, middelhavsvegetation og johannesbrød, med en finesse, der fører tankerne til langhe-regionen. "Nebbiolegger" dette Cirò, som ved smagning afslører sig som rig og mangfoldig, men altid præget af en stram og alvorlig rytme, hvor tanninen, perfekt integreret, spiller hovedrollen. Lang eftersmag, for en væske, der er en hyldest til de enorme potentialer i dette calabresiske område. Et rørende portræt!