Cirò Rosso Riserva 'Dalla Terra' Tenuta del Conte 2016
HåndværksvineDen Cirò Rosso Riserva "Dalla Terra" er en intens, materiel og kraftfuld rødvin, produceret på de røde jorde fra gamle Gaglioppo-buskvine. Modnet i stål og på flaske i flere år, afslører den en fyldig, varm og struktureret krop, rytmisk præget af bløde tanniner og en forfriskende havbrise, hvilket fremhæver et komplekst og middelhavsinspireret bouquet med noter af lakridsrod, middelhavsspecier, brændt jord, tørret rød frugt og johannesbrød.
Cirò Rosso Riserva "Dalla Terra" fra Tenuta del Conte er den førende rødvin fra denne vidunderlige calabresiske virkelighed, en ægte hest med fysionomi og klasse af den store lagrede vin. Vi stiger i cylindervolumen med denne reserve, der er tappet af Mariangela Parrilla, som viser i alt og for alt det enorme potentiale i Cirò-vine, når de vinificeres med følsomhed og opmærksomhed. Det er netop disse to egenskaber, der samler, i den såkaldte Cirò Revolution, en gruppe producenter drevet af den samme tro, nemlig at genoplive et område, der længe har været undervurderet af produktioner af ringe interesse. Mariangela er kvinden bag Cirò, der har formået at tage over fra sin far, bevare en stærk vintradition og tage den til et nyt niveau med eksperimentering og fremadskuende vision. Hendes vine er uundgåelige for fuldt ud at forstå dette område, og forholdet mellem kvalitet og pris, der klart favoriserer det første, antyder et stort lager.
Riserva "Dalla Terra" er produceret med rene Gaglioppo-druer, stammende fra vinstokke over 40 år gamle, der hviler på rød jord. I vinmarken følges principperne for økologisk landbrug, derfor er kun små mængder kobber og svovl tilladt, samt naturlige præparater. I kælderen sker den alkoholiske gæring spontant, mens modningen finder sted i 2 år i stål efterfulgt af 3 år i flaske, et valg der bekræfter ønsket om ikke at bruge træfade.
"Dalla Terra" Cirò Rosso Riserva Tenuta Del Conte præsenterer sig i glasset med en lys rubinrød farve, der går mod orange. Uden tvivl den dybeste og mest lagdelte næse blandt Mariangelas vine: en gåtur blandt de vilde urter efterfølges straks af en anden ved havet, omgivet af buskads, lakrids og moden frugt. En fyldig og kraftfuld smag, præget af en autoritativ tannin, der renser munden og fremmer drikningen. Den kræver vigtige kombinationer som vildt eller meget lagrede oste. Klippeagtig.