Ciuri Terrazze dell'Etna

Ciuri di Terrazze dell'Etna kommer fra Randazzo, i provinsen Catania, på vores Sicilianske Ø. Denne vinproduktionsvirksomhed blev grundlagt af Nino Bevilacqua i 2008, ved at købe små jordstykker i området Bocca d'Orzo. Dette projekt blev også til takket være rådgivningen fra Riccardo Cottarella, som har været i stand til at guide Ninos arbejde trin for trin, hvilket har ført til produktionen af kvalitetsvine. Arbejdsfilosofien er rettet mod respekt for de naturlige vækst- og udviklingsfaser for planterne og råmaterialet, og værdsætter kvaliteterne i området ved foden af Etna.

De rene Nerello Mascalese druer fra Ciuri di Terrazze dell'Etna kommer fra vinmarker beliggende ved foden af Etna på den nordvestlige skråning. Deres højde ligger mellem 700 og 950 meter over havets overflade og planterne har en gennemsnitsalder på mellem 10 og 15 år. Jorden er vulkansk i oprindelse med tilstedeværelse af skelet; den fremstår mørk i farven, fordi den er dannet af nedbrydning af lava strømme. Vinavl kan defineres som heroisk, da vinmarkerne er placeret på gamle landbrugsterrasser, der er genvundet gennem et naturarkitektonisk indgreb, en tilstand der gør det svært at intervenere mellem rækkerne med maskiner eller dyr. Høsten finder sted i anden halvdel af september; de røde druer vinificeres som hvide takket være den umiddelbare adskillelse af mosten fra skallerne ved hjælp af blid presning; den modnes i stål i 8 måneder på de aktive gærrester og i flaske i 6 måneder.familie for at nyde i glasset en håndværksvin, produceret med bevidsthed og opmærksomhed på detaljer.