'Clos de la Roche' Grand Cru Vieilles Vignes Domaine Ponsot 2018
Sjældne vine"Clos de La Roche" er en stor stjerne fra Bourgogne, i stand til at udtrykke den mest ædle og raffinerede sjæl af Pinot Noir. Modnet i tønder i 2 år, afslører den en meget fin tekstur og ekstrem elegance, med en krop af stor struktur, men samtidig udstyret med klasse og personlighed, præget af noter af kirsebær, bær, søde krydderier, violer og let ristede noter. En rødvin af stor udvikling!
Grand Cru Clos de la Roche Vieilles Vignes fra Domaine Ponsot er en stor Pinot Noir, der ser dagens lys i området Morey-Saint-Denis, i hjertet af Côte de Nuits. Dens oprindelse går tilbage til Clos Saint-Denis, der blev skabt i det 11. århundrede af kanonerne fra Vergy. Vinmarkerne ligger i en højde af cirka 250 meter over havets overflade, med østvendt eksponering. Området Clos de la Roche er præget af lavdybde jorde, rige på småsten, der hviler på en kalkholdig klippebund, samt et køligt og solrigt klima. Her når Pinot Noir perfekt modenhed og udtrykker vine med sjælden elegance og kompleksitet.
Clos de la Roche Vieilles Vignes Grand Cru Domaine Ponsot stammer fra et område rigt på historie. Allerede i middelalderen blev området Clos de la Roche dyrket med vinmarker og var kendt under samme navn. Betegnelsen stammer fra keltisk tid, da de store sten blev brugt af druiderne til at udføre hellige ritualer. En af disse sten findes på bakken i Morey St. Denis, lige ved vinmarken Clos de la Roche, i lieu-dit Pierre Virant. Lieu-dit'en bevarer den samme udstrækning på 4 hektar, som den havde i starten, men i 1936, med oprettelsen af Bourgogne-appellationen, blev arealet af Clos de la Roche udvidet til 17 hektar og inkluderede de omkringliggende jorde. Domaine Ponson ejer det største område, nemlig 3,4 hektar, hvoraf 3 ligger inden for den historiske lieu-dit, den absolut mest prestigefyldte zone. Druerne høstes manuelt ved fuld fenolisk modenhed, og klaserne udvælges direkte i vinmarken. Gæringerne finder sted med maceration på skindene i åbne, koniske egetræstanke ved kontrolleret temperatur. Modningen foregår i franske egetræsfade, delvist nye og delvist allerede brugte, i en periode på to år.
præsenterer en lys rubinrød farve med let granatrøde reflekser. Bouquet'en giver dufte af viol, hindbær, surkirsebær, ribs, skovjordbær, antydninger af medicinske urter, skovbund og ædle træer. På ganen har den en moden og fløjlsblød tanninstruktur, med delikate aromaer og en frisk og meget vedholdende finish.