Clos de Los Siete 2021
Clos de Los Siete fra det navngivne argentinske vineri er en markant og kraftfuld rødvin perfekt til at ledsage saftig rødt kød. Denne etiket er lavet med en blanding af mange druesorter, herunder Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah, samt en modning i træ i cirka 11 måneder. Den mørkerøde rubinfarve introducerer aromaer af mørke frugter, blomster og søde krydderier, mens ganen nyder en blød, tæt, fyldig, markant og fremragende smagsvarighed.
Clos de Los Siete er født i Argentina fra et projekt af Michel Rolland, der gav liv til ideen om at skabe en enkelt vin, frugten af samarbejdet mellem 4 familier der driver hver deres Bodega i Valle de Uno nær Mendoza ved foden af Andesbjergene: en del af produktionen fra hver enkelt bruges faktisk til at sammensætte Clos de Los Siete. Bag det valgte navn ligger der to grundlæggende idéer: den unikke udfordring ved et samarbejde om produktionen af en vin og en vinmark med enkeltblokke, der danner et afgrænset område kaldet “Clos på fransk”.
Druerne til Clos de Los Siete dyrkes i en højde af cirka 1200 meter over havets overflade, hvilket sikrer tanniner af høj kvalitet; de plejes med manuel beskæring for at styre kronen, og udbyttet i vinmarken kontrolleres for at sikre kvaliteten af produktet. De er orienteret mod syd/sydvest, en position der sikrer konstant sollys hele året rundt. Klimaet i dette område er meget tørt med temperaturer, der varierer mellem dag og nat, en tilstand der gør det muligt for druerne at udvikle en farve intens. Jorden er hovedsageligt sammensat af småsten, ler og sand, og dybere nede når rødderne lag af grus, der giver en større vandtilførsel. Høsten er manuel; i kælderen startes gæringen, og mosten hviler i 11 måneder på barrique, før den tappes.
Clos de Los Siete præsenterer sig med en intens rød farve med nuancer, der minder om rubin; næsen opfanger intense dufte og en betydelig aromatisk kompleksitet, der minder om blåbær, hindbær, samt blomsteragtige noter og en delikat krydret note i afslutningen. I munden bemærkes runde og bløde tanniner kombineret med smagen af moden frugt med en behagelig og vedholdende friskhed i afslutningen. Det passer perfekt til de typiske kødudskæringer fra den argentinske tradition, men også med pastaretter med vigtige saucer. Fremragende produkt at nyde ved sommergrillfester med familien eller for at fejre mærkedage eller jubilæer med gamle venner, for at opdage et særligt produkt født af sammensmeltningen af flere viden.