Coenobium Ruscum Macerato Monastero Trappiste di Vitorchiano 2024
Håndværksvine"Coenobium Ruscum" fra Trappistklosteret er en hvidvin rustik og landlig baseret på fire forskellige lokale druesorter, opnået ved en maceration på skallerne i 15 dage. Næsen er ren og kompleks med noter af vilde blomster, aromatiske urter, gule frugter og hø. Smagen er i harmoni med duften, guddommeligt afbalanceret, kærtegnet af en let tannin og en meget behagelig salte.
Den hvide “Coenobium Ruscum” er indhyllet i en dyb stråfarvet kjole, let uklar, med gyldne nuancer. Når den drejes i glasset, giver den aromaer af forskellig kompleksitet, som gradvist vokser over tid. Markurter, hø, gul frugt, pebermynte, moden pære og bagt æble kan skelnes blandt de varierende dufte. I slutningen bringer en frisk salt note tankerne tilbage til havet. Smagen har stor bredde og dybde og forbløffer med sin karismatiske balance. Lad dig føre væk af denne “guddommelige” slurk!
Vinifikationen sker gennem ikke-invasive processer, hvor menneskelig indgriben er praktisk talt nul. Kontakt med skallerne forlænges i 15 dage, hvilket giver vinen en kærkommen tannin og en mere kompleks struktur i smag og duft.Den hvide “Coenobium Ruscum” er indhyllet i en dyb stråfarvet kjole, let uklar, med gyldne nuancer. Når den drejes i glasset, giver den aromaer af forskellig kompleksitet, som gradvist vokser over tid. Markurter, hø, gul frugt, pebermynte, moden pære og bagt æble kan skelnes blandt de varierende dufte. I slutningen bringer en frisk salt note tankerne tilbage til havet. Smagen har stor bredde og dybde og forbløffer med sin karismatiske balance. Lad dig føre væk af denne “guddommelige” slurk!