Collio Bianco 'Collio' Raccaro 2025
Vinmagerens vineDen Collio Bianco 'Collio' fra Raccaro er en hvidvin med en markant personlighed, god struktur og harmoni. På næsen er den frugtig, blomsteragtig, med noter af mynte og mineraliske nuancer af flint. Elegant den omsluttende balsamiske appel, der kan mærkes i smagen, markant frisk og saltet
Collio Bianco er vinen, der symboliserer denne lille region beliggende i den østligste del af vores halvø. Raccaro tilbyder en version af Collio Bianco lavet med en blanding af lokale og internationale druer, som finder deres fælles nævner i karakteristikaene af jorden. Flysch- eller "ponca"-jorden på friulansk præger vinen med en karakteristisk salt og mineralagtig note, som harmonisk forenes med det intense bouquet af moden frugt og let aromatiske og balsamiske nuancer.
Den hvide vin 'Collio' repræsenterer historien og traditionen i dette friulanske område. Da man endnu ikke kendte til moderne monokultur, blev vinmarkerne plantet med forskellige sorter, og der blev produceret en enkelt hvidvin, der tog navn efter produktionsstedet: Collio. Således blev en af de bedste ekscellencer inden for italiensk vinfremstilling født, berømt for sin balance og harmoni, resultatet af druesorter med komplementære egenskaber. Raccaro producerer Collio Bianco med Ribolla Gialla (30%), Pinot Grigio (30%), Sauvignon Blanc (20%) og Friulano (20%). Hver druesort bidrager med sin personlighed til at skabe en blanding med stor karakter, kompleksitet og smagsmæssig nydelse. Når høsten er afsluttet, efter en kort cryomaceration, presses druerne blidt, og gæringen foregår i rustfrie ståltanke ved en kontrolleret temperatur på cirka 18 °C. Vinen modner på de fine gærrester i stål i cirka 6 måneder, før den tappes.
Collio Bianco 'Collio' fra Raccaro er en ægte udtryk for terroir. Den mineralagtige salthed fra "ponca" bliver det udtryksfulde bindeled for de forskellige druesorter, som gør deres egne karakteristika til deres egne, og viser en plastiskhed og en stor tilpasningsevne til miljøet. Vinen har en strågul farve. Den olfaktoriske profil er kompleks, med blomsterdufte, frugtagtige aromaer, noter af aromatiske urter og balsamiske minder. Smagen er bred, indbydende og kompleks, med en frisk afslutning på salte og mineralagtige noter.